小龙虾最初生长在美国，后来有日本人想把小龙虾作为养牛蛙的饲料，就把小龙虾带回了日本，不过后来小龙虾凭借非常顽强的繁殖能力，迅速的扩散到了大半个日本。之后，小龙虾从日本传到了中国的南京。于是中国的厨师开始试着把它做成一道菜。

　　就这样当领略到了小龙虾的美味之后，渐渐地小龙虾就传到了全国各地，成为一道美食。不过小龙虾由于较强的繁殖和生存能力，也受到了不少争议，比如有的人认为，小龙虾生活在淡水里并且很喜欢钻洞，淡水的水质不好，所以小龙虾也很脏。

　　其实小龙虾本身就有自己的一个排毒机制，能够拍掉自己体内的一些毒素。所以才能适应环境。而且现在小龙虾大多数都是养殖的，而养殖户为了让小龙虾更好地繁衍和生存，不会用特别差的水质，所以现在基本上不用担心这个问题。其实我们吃小龙虾，主要不能忽略的是以下几个问题：

　　第二，尽量不要吃虾头，因为小龙虾的大多数器官都在虾头的位置，很难处理干净；

　　知道了吃小龙虾应该注意哪些事以后，小编为大家介绍一下，小龙虾自己在家里也可以做的方法。

　　先准备好做小龙虾的材料，干辣椒剪成小段，姜切成片，蒜切成蒜末，香菜切成段备用。将买来的小龙虾，撒一些食盐加入适量清水浸泡，用刷子刷小龙虾头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中加食盐，换水两到三次，一直到水变得清澈了为止。

　　小龙虾清理干净以后，就可以开始起锅烧油了（油可以多放一点，因为这道菜是油焖小龙虾。），油烧热了就把准备的调味料姜、蒜、干辣椒放进去炒，炒出香味以后再把小龙虾也下锅炸一下，炸的时候可以放入盐、花椒、香叶生抽、白糖等调味料，等调料和食材融合好以后，倒入一听啤酒进去然后开大火煮。

　　等锅里的小龙虾煮到差不多快收完汁，就可以盛起来装盘了，装盘完成后撒上香菜，这样一锅香喷喷的油焖小龙虾就做好了。