说到吃的，笔者想没有人不喜欢吧，特别是一些吃货，可能为了吃，还会跑好远的地方专门去品尝。不过现如今交通越来越发达，想吃什么东西基本网上都能买到，也方便了不少吃货，不过依然还是有一些吃的很多地方都买不到，因为这些吃的只有某些地方才有，想吃的话必须去那里吃。

　　在吃的当中，鱼算是很多人都喜欢吃的一类食物了，不仅好吃，营养也丰富，而且鱼在我国文化中也有着很好的寓意，如“年年有余（鱼）”就是如此，在鱼当中，有一种鱼很特别，很多人第一眼见到都不敢下口，但是吃过以后就会念念不忘，它就是“鸭嘴鱼”。

　　鸭嘴鱼也叫匙吻鲟，它的最大特点就是嘴巴特别长，40厘米的体长，嘴巴就有20厘米，长得像加长版的鸭子嘴巴。鸭嘴鱼这种独特的外形在淡水鱼中是非常少见的，不免让人联想到鸭嘴兽这种史前生物，的确，鸭嘴鱼是一种非常古老的生物，它在3亿多年前就已经出现了，幸运地躲过了多次地球运动变化没有灭亡，而且如今还成功地实现了人工养殖，经过人们养殖的鸭嘴鱼可以在市场上进行销售。

　　鸭嘴鱼之所以能把基因延续下来，跟它的生长特性有很大的关系。首先它的适应能力很强，对各种水域环境都能适应，比如池塘、大型的水库、河流，都能活得很好。其次是它的食物比较容易获得，水里的蚊子幼虫、浮游生物、水草、小鱼小虾等等都能成为它的食物。再次，鸭嘴鱼可以耐极端天气，从零下到35度，都可以接受，这也是为什么它能躲过冰川时代的重要原因吧！最后就是鸭嘴鱼是一种很长寿的鱼，寿命长达30多年，在养殖的情况下活30年都不会死。

　　野生的鸭嘴鱼十分珍贵，属于珍稀保护动物行列，而人工养殖的鸭嘴鱼就没有问题了，它是一种经济价值很高的淡水鱼，因为在市面上比较稀有，物以稀为贵，价格很高，通常饭店进购的成本价达到40元一斤，一条5斤重的鸭嘴鱼就要200元，饭店加上成本之后卖68元一斤。目前在长江边有不少饭馆有鸭嘴鱼出售，很受游客喜爱。

　　别看鸭嘴鱼的嘴巴长，它的嘴巴也是能吃的，包括全身的骨头都能吃，因为它身上的骨头都是软骨，尤其嘴巴，会专门给你切一盘，就好像是粉条一样，香、滑、脆，十分鲜美。笔者前段时间去长江边吃过一次，真的好吃，缺点就是真的很贵，而且除了长江边其他地方好像也没见到有鸭嘴鱼售卖。