昔日的“夜宵顶流”小龙虾，自今年上市以来，价格出现了大跳水。近日，上海有水产市场摊主向海报新闻记者表示，去年4月小龙虾还能卖到40元以上，今年同期已减少近一半，如今更是跌破20元。有人标出15元1斤的售价，价格几乎已跌至最低。

　　按照往年市场行情，小龙虾上市初期价格较高，随后进入旺季，价格有所冷却，临近8月时还会有所回升。但有摊主表示，今年小龙虾似乎上市即遇冷，价格明显不如往年。

　　5月13日，海报新闻记者走访上海虹口多家水产市场，当日小龙虾价格多在十几块钱一斤。有的摊位标明“3斤50元”“30元2斤”，均价基本在15元-18元/斤之间。相比“夜宵顶流”过去的价格，此时期的小龙虾售价可以说正在经历“腰斩”。

　　摊主老胡表示，自己的摊位当天卖出两箱小龙虾，总重量约在五十斤。按进货价13元计算，一天销售小龙虾的净利润在一两百块之间。

　　老胡说，小龙虾价格浮动较快，头天涨个五六块，转天就可能降一两块，“一天一个价，我这里最小的15块钱1斤，现在已经是差不多最低价，不能再低了。”

　　另一位摊主老陈告诉海报新闻记者，去年三四月份时，相同大小的小龙虾可以卖到四五十块钱一斤，即便是今年同期，也能卖到二十多块，五月以来十几块的价格差不多已到往年最低点。“不能再低了，再低利润就很小了。去年刚上市赚了一点钱，现在这个阶段已经要开始亏本了。”老陈说。

　　不同摊位间一两块钱的差价，一方面与小龙虾个头大小有关，一方面也与其鲜活生猛程度有关。一天下来，卖货的同时也会产生不少死虾损耗，卖家会随时将其清理出来扔掉。有的摊位死虾清理不彻底，价格也会相对更低。

　　摊主杨女士表示，随着天气转暖，小龙虾的损耗会更快，批发商也会更加着急出手。一般来说，每年5-6月份是小龙虾价格最便宜的时期，如果晚一点到批发市场进货，行情又比较差的话，一斤只要两三块钱就能拿到。

　　“感觉今年没有上市不上市一说，往年刚上市会比较贵，但今年虾太多了。”杨女士表示，从前各地的小龙虾轮番上市，价格尚有浮动空间，今年各地小龙虾一齐上来，价格就十分便宜。不少摊主寄希望于立秋前后，小龙虾接近退市时价格还能涨一涨。

　　海报新闻记者了解到，同期降价的除了小龙虾，还有河虾和基围虾，后者也正面临较大幅度的降价。

　　有研究称，小龙虾的养殖规模和产量逐年扩大，然而近年来虾蟹养殖总体情况并不乐观，河蟹、小龙虾养殖已经不再是暴利行业。

　　据智研咨询数据，近年来我国小龙虾养殖产量逐年增长，由2016年85.23万吨增至2022年289.09万吨。另据中国水产流通与加工协会《2023我国小龙虾养殖业调查分析》，2023年全国小龙虾养殖面积约2900万亩，产量约300万吨。

　　以安徽省为例，从2019年开始，每年新增小龙虾养殖面积100-130万亩，养殖面积和产量都增长过快，2023年安徽省新增111万亩小龙虾养殖面积。同时，小龙虾主产区五省（湖南、湖北、安徽、江苏、江西）之外的非主产区省份发展小龙虾养殖积极性也高涨，比如广西、四川、黑龙江等地养殖面积有望持续增大。

　　同时，正如养殖业俗语所言，“会养的不如会卖的”“养得好不如卖得好”，产品同期大量上市也是导致小龙虾低价的一大原因。

　　在《河蟹、小龙虾养殖发展现状分析》（2023年6月）一文中，江苏里下河地区农业科学研究所研究员张家宏表示，小龙虾价格季节变化十分明显，通常每年5-6月是全年最低价期，避开小龙虾大量上市季节能有效提高经济效益。实现“错峰养殖”，关键是苗种错时繁育、成虾高效养殖。

　　智研咨询表示，我国小龙虾行业准入门槛较低，目前以散户养殖为主，近年来一些企业纷纷加入行业，已有企业不断扩充产能。我国生产的小龙虾品种同质化严重，同质化将导致惨烈的价格战，因此小龙虾行业市场竞争比较激烈。

　　江苏省淡水水产研究所研究员许志强在《河蟹、小龙虾养殖发展现状分析》中表示，目前国内小龙虾尚无选育成功的良种，新品种选育工作迫在眉睫。据了解，江苏省淡水水产研究所利用家系+群体选择育种、分子设计育种、基因组辅助育种等多种选育方式对小龙虾品种进行改良，提升了育种效率，加快了育种进程，目前在小龙虾选育工作方面已经取得一定成果。