前不久，中国水产流通与加工协会授予哈尔滨市“中国寒地小龙虾之都”区域特色品牌称号。近几年，作为“外来物种”，小龙虾适应了寒地生长，安家黑土地，从美味小吃逐步“长”成致富大产业。

　　夏秋时节，冰城市民餐桌每天消费的小龙虾多达10吨，其中，本地货占比越来越高。冰城寒地小龙虾从无到有、从小到大，为乡村振兴蹚出了一条新的增收路，成为“农头工尾”的生动实践，更为农文旅融合发展增添了一抹亮色。

　　在哈尔滨长岭湖的一片水塘边，达慧农业的养殖户捞起地笼，查看小龙虾长势。作为哈尔滨市最大的寒地小龙虾养殖基地，这里有中国水产科学研究院技术支持，每年以大棚养殖、池塘放养的形式，“南繁北育”虾苗4500万尾，极大地满足了周边县市养殖户需求。

　　达慧农业负责人李健告诉记者，寒地小龙虾的规模化养殖，为乡村振兴增添了巨大动力，不仅开拓了一条“一田两用，一水双收”的增收渠道，更让“慧”种田理念深入人心，从根本上改变了传统农业模式，加快了农业现代化步伐。目前该养殖基地共有大棚35栋、池塘2000余亩。自进入8月捕捞季开始，可持续4个月向市场供应寒地小龙虾，年销售小龙虾20万斤左右，其中有5万斤是以“礼盒”的形式销往外省。

　　哈尔滨市农业农村局渔政处处长杨宝刚介绍，近年来，随着寒地小龙虾相关产品市场热度越来越高，哈尔滨市推出寒地小龙虾“南繁北育”和“自繁自育”两种模式，突破苗种繁育、养殖生产、长途运输、应激反应等多项技术瓶颈，科学构建起科技研发、苗种生产、技术推广、产业配套相互协调的寒地小龙虾高质量发展体系，取得显著成效。

　　在通河县富林镇长兴村，稻田虾直接“链”着加工车间，活蹦乱跳的寒地小龙虾出水3小时，就能变成虾饺。

　　通河县寒地小龙虾养殖协会会长、五合水稻农民专业合作社负责人李久明告诉记者，通河生态稻田为养殖寒地小龙虾提供了优良的环境，进入捕捞季以来，长兴村每天都要捞虾几百斤。

　　承接寒地小龙虾加工的黑龙江合味食品有限公司，坐落在哈尔滨市呼兰区雪花路上。生产车间内，试验品煎虾饺热气腾腾出锅了，每个煎饺馅料由两枚虾腰组成，半开口的设计，正好露出虾肉，红彤彤的，香气诱人。

　　哈尔滨市寒地小龙虾产业技术创新联盟秘书长、黑龙江省寒地小龙虾产业研发中心有限公司董事长毛礼兴告诉记者，在养殖实践中，个头大的小龙虾不足三成，这些直供餐桌，其余的被加工成虾尾等。有了“农头工尾”的保障，养殖户没了后顾之忧。

　　不仅如此，寒地小龙虾收获时节，正是南方小龙虾的生产淡季。随着湖北潜江、江苏盱眙等地小龙虾供应链“季节性休息”，冰城寒地小龙虾凭借深加工产业链条和产品多样化进入市场，呈现出“南北接力、北虾南游”态势。

　　随着寒地小龙虾养殖遍地开花，哈尔滨涌现出一批“寒地小龙虾村”，成为农文旅融合产业路上的一支劲旅。

　　今年，哈尔滨市农科院提出“一虾二菌三粮四蔬”的发展目标。在众多产业中，寒地小龙虾打头阵，其中，一个200万尾繁育基地就投建在松北区乐业镇杏林村。进入捕捞季节以来，杏林村村民陈华的池塘天天游客爆满，一把鱼竿二两饵，一会儿工夫就能钓上半斤小龙虾，大人孩子玩得不亦乐乎，餐桌上就吃自己收获的这道菜。“寒地小龙虾是让乡亲们端上旅游饭的头道宴。”陈华说。无独有偶，在松花江南岸的宾县，今年有4个乡镇推广稻田寒地小龙虾养殖，形成了以钓虾为招牌的农业观光游线路，传统农业转型踏上农文旅融合之路。

　　截至目前，哈尔滨市已建成寒地小龙虾苗种生产基地12个，预计到2026年，全市寒地小龙虾苗种生产基地将达到20个，产能有望达到1亿尾，稻虾共作和池塘养殖面积达到5万亩，初步形成科技研发、苗种生产、种养结合、产销对接、产品加工相互融合的地域产业。

　　黑龙江省农业农村厅总农艺师马晓非表示，寒地小龙虾产业是以创新为驱动的一个产业典范，如何合理布局重点产区，推动产品精深加工，推动寒地小龙虾产业与旅游、文化等产业深度融合，是提升农业科技新质生产力的一道全新命题。（记者 李燃）