喜欢研究历史的人肯定知道，我国曾经拥有漫长的农业历史。我们当中的很多人都有在乡村生活的经历，虽然物质生活及各类交通不如城市发达，但那里的一草一木都为我们留下了印象。无论此时我们身在何处，只要看到或听到关于农村的新闻总还是会激动，因为它们封存着曾经那个单纯的自己。

　　随着社会经济及民众觉悟的不断发展，我们对于事物的认知也在发生着改变。比如之前在农村家家户户都有竹编制品，现在在城市里的售价水涨船高；还有在农村每天都会吃的玉米面等粗粮，如今也被更多的城市人群所接受。城市与农村的距离就这样被不断缩小，农村宛如一座宝库给我们提供了丰富的物质资料。

　　除了极具特色的生活用品之外，农村的很多“土特产”也华丽转身。今天就要给大家介绍一种十分火爆的美食，它很是鲜美而且营养丰富售价达到38元一斤，在城市中成为了许多餐厅的主打菜肴。看到这里想必很多人都会问：这种美食到底是什么呢？其实这种食材就是农村常见的河虾，快来瞧瞧这种神奇的小动物吧。

　　在全国大部分地区均有分布的河虾，并非原产于我国其官方学名为沼虾。河虾喜欢生活在溪流湖泊等干净水域，体长在1.5-3厘米之间且善于游动，生命力及适应力十分顽强可在野外环境茁壮生长。河虾的繁殖能力也十分强大，无论是产卵数量抑或是成活率都居于高位，这也解释了河虾为何在农村很是常见。

　　河虾在国外拥有较长的养殖历史，引入我国后它的价值被进一步开发。河虾虾壳十分柔软且肉质丰富，体内含有多种微量元素及矿物质成分，对生物体的新陈代谢有着较好的促进作用。在过去相当长一段时间内，河虾仅仅被当作家禽饲料而使用，如今河虾已经被搬上了城市餐桌成为了高档美食。

　　经过相关科研机构研究发现，河虾有着较高的应用价值。首先是这种虾的虾肉鲜嫩可口，具有温润进补滋养身心的特点，所以将它与白粥同煮后服下能够缓解病患不适。此外河虾含有大量的镁元素，这种元素能够软化心血管并有益心脏，经常食用能够缓解冠状动脉硬化等疾病。

　　除了能被食用之外，河虾体内含有一种物质——虾青素。虾青素是一种纯天然的超强抗氧化物质，能够清除人体内部自由基等垃圾，让人体重新恢复健康状态。所以不少化妆品加工企业都大量进口河虾，并从中提取浓度较高的花青素制成美容品，由此可见河虾确实具有较高的经济价值。

　　受城市消费市场需求旺盛的影响，养殖河虾的相关产业也迅猛发展，如今在很多农村的水塘都可以看到它的身影。养殖河虾其实并不复杂主要是控制温度，17-32摄氏度是河虾最佳的生长区间。此外养殖河虾的水塘要以细沙垫底，并加盖棚舍防止鸟类及家禽侵扰。

　　河虾的养殖过程也并不复杂，只需要在幼虾及成虾阶段多加注意即可。幼虾在正式下水前需要用滤网进行筛检，将一些体态不佳及体格过小的幼虾剔除；而在河虾进入成年后，则需要开始用精饲料进行投喂，同时每月还要保证一定量的矿物元素的补充，以便河虾能够形成健康的外壳。

　　在市场经济环境的影响下，以河鲜为代表的水产养殖产业都展现出了活跃的一面。我国农村拥有丰富的河鲜资源，若要突破现有的粗放模式实现跨越，我们就应当不断加大科技及资金投入力度，快速提升产业发展质量及效益。如今很多农村都开启了河虾规模化养殖，相信今后一定会拥有更多的市场。

　　水产养殖业的持续发展是供求关系的变化，更是我国经济结构优化后的结果。消费者已经从过去的“不敢吃”，发展到现在“吃不完”其背后是生产能力的提升，随着海水养殖及高纬度地区水产业的发展，在未来会有更多本土河鲜得到开发，而普通消费者也将会获得更多的实惠。