不仅保持壳薄、色清、体大等优质青虾的基本特征，外观上还具有“两长、一多、一高”，即臂长、须长、额齿多、出肉率高的特征，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。2013年9月，“建湖青虾”被评为国家地理标志农产品。

　　在生态条件下养殖的青虾，与普通青虾相比，味甜、鲜美，营养丰富。冠华水产用建湖青虾加工的系列虾仁产品、虾滑，肌肉纹理清晰，具有弹性，获得HACCP质量体系认证。

　　着力于科学引导青虾产业发展，建湖从青虾的苗种、养殖技术、市场销售等方面进行明确定位，实施建设无公害水产品养殖基地，同中国水产科学研究院淡水渔业研究中心合作，引进“太湖2号”青虾新品种，进一步培育扩繁优化水产养殖品种结构，促进“建湖青虾”地理标志品牌与产业协同发展。

　　用建湖青虾加工的系列虾仁产品，已进入上海、北京、杭州、深圳、南京等大中城市餐饮企业和盒马鲜生、大润发超市、叮咚买菜等，并且在多个网络平台销售。

　　做好青虾品质、做强青虾品牌、做优青虾产业，是建湖冠华水产一直以来致力打造“建湖青虾”品牌的不变追求。公司实行标准化、产业化、信息化、市场化的生产经营管理，结合青虾生态健康的养殖技术，深入安全监管、科学养殖理念，坚持在特色更特、优势更优中推进“建湖青虾”品牌化，为水产品“舌尖上”的安全保驾护航。

　　公司与上海锦江集团合作，是锦江集团指定供应商。2013年与国内最大中餐连锁企业、上市公司小南国集团合作，小南国参股24％与我公司实行资产重组，共同研发了小南国招牌虾仁等系列产品。

　　冠华水产可靠的农产品质量可追溯体系，让青虾深加工系列产品成为了上海锦江集团的免检产品。建湖青虾品牌在农业产业发展中也取得了显著成绩，进一步扩大了品牌影响力和美誉度。

　　公司有生产加工厂房11000平方米，冷库3000吨。2021年，加工各类水产品2000吨，实现开票销售近8千万元。公司通过水产品加工带动了周边养殖户，作为水产品龙头加工企业，将立足提升产品加工层次、提高产品质量、开拓水产品营销市场，提升我县水产品在全国的知名度，带动和促进我县水产品的销售和发展。