早上，在大麦屿街道古顺村，七八个大小不一的泥鳅养殖池中，泥鳅时不时地从水中跃过水面，“滴嗒滴嗒”声此起彼伏，而养殖户们正忙着往水面投放饲料。

　　“今年和朋友合伙投入资金四十余万元，承包十五亩稻田养殖泥鳅，放养三千斤、四十多万条鳅苗。经过四个多月的精心管理与饲养，目前有的泥鳅已长至一两重，再过一个月就可以上市了。”养殖户卓来金说。从这些年的情况看，泥鳅养殖风险不大，收益丰厚，在国内市场广受欢迎，价格持续攀升，市场前景看好。此外，泥鳅对水质的要求不太严格，池塘、稻田、水沟和田头都能养殖，在农村很有发展空间，是农民增收致富的有效途径。

　　据了解，泥鳅素有“水中人参”、“水中黄金”之称，因其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美且具有一定的药用价值，深受消费者喜爱。