如何破解冬季无虾？又如何从根上把消费做“厚”、将产业做“精”？靠小龙虾出圈的潜江，给出了新范式。

　　从终端消费一路上溯至上游养殖，湖北潜江带头在苗种选育、繁养模式上创新突破，打造出生态化产业闭环。

　　在湖北省小龙虾产业技术研究院，一批珍贵的虾苗，通过工厂化繁育，不仅缩短了育苗时间，还极大地提高了虾苗存活率。

　　透明的小虾苗伸展着纤细的“钳子”，缓缓移动……走进繁育基地，100个排列有序的小龙虾离体孵化装置映入眼帘。

　　“这些装置就像小龙虾的‘育婴室’。”湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波介绍，今年，该院自主研发的小龙虾离体孵化设备，为小龙虾工厂化繁育奠定了基础。

　　今年10月中旬以来，湖北省小龙虾产业技术研究院全力开展小龙虾工厂化繁育科研攻关，主要从小龙虾卵离体孵化进行试验。

　　李明波坦言，过去，小龙虾室内繁育主要通过母体带卵繁育，但母体在室内孵化过程中死亡率较高，导致虾苗孵化率较低。如今，工作人员将抱卵亲本虾的卵，剥离母体后放入“育婴室”，在25℃恒温环境下，经过20余天孵化，“虾宝宝”破膜孵化长到约1厘米后，便可进入室内培育设施进行培育，直至长成标准的健康虾苗，才正式从繁育基地“毕业”，投入池塘。

　　小龙虾离体育苗有何好处？李明波解释，小龙虾产卵在秋冬季节，但小龙虾孵化对温度要求却较高。通过试验发现，小龙虾在10℃水温下，孵化期有120余天。现在，通过离体孵化装置，在25℃恒温环境下，孵化期只要20余天，大幅缩短了育苗时间。同时，新装置采用流水孵化方式，在孵化过程中避免了小龙虾卵受水霉病的影响。

　　首批2万尾虾苗试验成功后，湖北省小龙虾产业技术研究院开始批量生产试验。目前，百万尾虾苗长势良好。

　　以提高优质苗种供应能力为突破口，湖北省小龙虾产业技术研究院不断加大科研投入。今年，该院自主研发的小龙虾离体孵化设备、小龙虾仔虾工厂化培育设施、小龙虾仔虾开口饵料等装备和关键技术，改变传统自繁自育模式，从源头解决了“潜江龙虾”季节性供应缺口。

　　“明年，计划将装置增加到1000套，可为我国东北、西北等地区提供优质小龙虾种苗，让‘潜江龙虾’优质种苗走向全国。”对于未来，李明波成竹在胸。

　　近日，后湖管理区湖耕农业虾稻养殖基地里，一只只小龙虾色泽鲜亮、活力十足。

　　“你看，这虾个头大，肉质饱满!”基地负责人蒋万强随手拎起一只小龙虾，乐呵呵地展示。

　　蒋万强介绍，今年，他们与玉欣水产养殖基地合作，尝试在虾稻田里养殖冬虾，成功实现了冬季也能在虾稻田里养出高品质冬虾。目前，稻田里的冬虾七成以上是大虾。

　　在省“虾十条”政策的指引下，去年，湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校，创新池塘精养、温棚土池和工厂化养殖等小龙虾特色养殖模式，重点攻关“四季有虾”核心技术。目前，潜江“四季有虾”池塘精养模式养殖面积1.4万亩。

　　李明波表示，目前潜江虾稻共作面积91.42万亩，攻关冬季稻田养虾模式，对小龙虾产业提升具有重要意义。

　　在冬天，如何让小龙虾在稻田里实现逆势生长？“主要是解决小龙虾生长的环境和营养问题。”李明波说。

　　“目前，最大的突破是实现稻田秸秆矿物质化处理，这样不仅可以保持良好水质，还将秸秆变成冬虾的优质饵料。”李明波介绍，8月上旬早稻收割后，就快速将秸秆进行矿物质化处理，这样避免水中产生氨氮、亚硝酸盐等物质，确保了水质稳定向好。然后，运用生物絮团技术，将秸秆变成适宜冬虾养殖的优质饵料，为小龙虾提供了营养。

　　同时，在稻田埂下方设置隔离网，防止小龙虾上爬筑洞；种植各类低温水草，让生态环境与春夏季节相似……

　　今年，潜江在后湖管理区探索冬季稻田养虾规模达300亩，通过规范养殖，实现亩产冬虾160斤以上，其中，7钱以上的大虾占70%。李明波说，目前已解决冬季稻田养虾关键技术，明年可开展大面积推广。

　　秋季放苗，冬季收获，主打“季节差”的潜江冬季小龙虾，供不应求。“抓多少收多少，根本不愁卖!”蒋万强满脸喜悦地说，夏季市场上卖的小龙虾10多元一斤，而到了冬季和初春，大规格的虾可以卖到54元一斤，尤其是在春节期间，价格还会更高。(刘琼艳)