鱼可以说是我们生活中最常见的一种食物了，相信每个家庭每周都会吃鱼吧，当然鱼的种类也是非常的多，我们常吃的也就只有那几种鱼了，有一些鱼虽然在我们市面上也是可以见到，但是却一直以来都不畅销

　　不过在我们的生活中，有一些鱼却常常被我们所“误会”，认为它们不是一种干净的鱼，当然也有一些鱼现在在我们生活中已经非常少见了，泥鳅大家应该都不会陌生吧，特别是80后和90后的小伙伴了，你们还记得曾经小时候在田里抓泥鳅的场景吗

　　说泥鳅是一种鱼类，可能很多人都有点理解不了，但是事实就是泥鳅确实是属于鱼类的一种，并且泥鳅是一种营养价值非常高的淡水鱼，现在我们也只有在菜市场能买到，这种鱼还被称为是“水中人参”，但是在以前，我们农村却常用泥鳅来喂鸭子

　　现在生活中我们也很少会去吃这种鱼类了，所以泥鳅现在的市场价值也越来越低，野生的泥鳅就更不用说了，随着农村慢慢的城市化，很多农村都已经没有我们小时候那种可以抓泥鳅的田了，现在想要吃到泥鳅也只能去菜市场购买，并且还是一些人工饲养的泥鳅，营养价值也会低很多

　　不过泥鳅确实我们生活中被“误会”最深的一种鱼了，因为泥鳅的生活环境比较特别，这也让这种营养价值非常高的鱼类背上了“脏鱼”的称呼了，它们喜欢生活在泥地中，并且对于食物它们也都是来者不拒，有什么就吃什么，所以现在更是没有人愿意去吃了，在农村很多时候也是被拿来喂鸭子

　　其实泥鳅有着如此高的营养价值，我们平时还是可以适当地吃一点的，只要我们在烧泥鳅之前将它们清洗干净，，泥鳅的体内也是富含了很多的蛋白质，对于提高免疫力也是有着很大的帮助，在一些医书中也是有记载，可以说泥鳅的全身都是宝，在民间历来就有“天上斑鸠，水中泥鳅”的这种税法，可见泥鳅的营养价值有多高了

　　但是现在即便是泥鳅的价格非常便宜，我们也很少会去买来吃，其实我们完全可以放心大胆的去吃泥鳅，前提是我们在处理的时候一定要清洗干净