随着产业结构调整，国家对农业的重视和支持力度加大，农民创业者逐渐增多，在农村我们常见的鱼塘养殖一般都是鱼，但随着养鱼人越来越多，市场价值也逐渐增大，销售难是农民面临的一问题，所以很多农民都不选择养鱼；在江西景县嘎底村的农民江大宽鱼塘不用来养鱼，而是用来养殖“它”，亩产2000斤，一斤15，是养鱼的双倍价值

　　其实农民江大哥所养的就是泥鳅，他说起来用鱼塘改造养泥鳅也是一个很偶然的机会，前年去广东表弟家喝喜酒，在餐桌上吃到了大泥鳅，刚刚端上桌就被夹完了，他也尝试吃到了一条，感觉味道非常不错，于是他对泥鳅产生了兴趣，决定回家把养鱼的鱼塘改造成养泥鳅的鱼塘，加高加宽田埂，使田埂呈底宽50厘米、顶宽40厘米、高50厘米的梯形，并在塘上铺上一层较厚的塑料薄膜或较密的尼龙网，做防逃、捕捉设施。

　　泥鳅是一种分布很广的温水性底层小型鱼类，生命力强，对环境的适应性也强，而且具有耐低氧和杂食性，便于饲养管理，农民江大哥经过他学习调研，两年前养殖的泥鳅如今已经达到收获期了，而且产量高达亩产2000斤。

　　农民江大哥用20亩鱼塘改造成养的泥鳅，用淡水养出的泥鳅平均一条重一两，个大而且肉肥，其肉质细嫩，味道鲜美，有相当高的营养及药用价值，人们在生活中称之为“水中人参”，市场一斤价值15元，农民这样把鱼塘稍作改造养它，一年纯利润可赚几十万，是养鱼收益的双倍！

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