三十年来，周怀林一直在和两条鱼打交道，一条是草鱼，另一条是罗非鱼。周怀林现在是两家饲料厂和一个养殖公司的老板。早前在中山成立润峰饲料有限公司，主营草鱼膨化料，主打中山东升脆肉鲩市场。脆肉鲩价格是普通草鱼的2-3倍，由于持续深耕这个市场，十几年下来，他的脆肉鲩膨化料已占有东升30%以上的市场份额。

　　最近几年周怀林把更多经历放在了罗非鱼上，他同合作伙伴开创性地提出“脆肉罗非鱼”概念，经过长达4年的潜心研究，第一批脆肉罗非鱼成功走向市场，塘头价是普通罗非鱼的2倍以上。去年周怀林第二家公司渔峰饲料有限公司顺利建成投产，专业生产脆肉罗非鱼膨化饲料。

　　周怀林：这两年罗非鱼应该是业内关注最多的品种之一了，价格低迷，外销也备受压力，很多人都在怀疑这条养殖量巨大的鱼是否还有前景。我也一直在关注这条鱼，但我的想法不同，我坚信这条鱼仍大有可为。因为罗非鱼在很多方面和草鱼类似，既然草鱼可以做出高溢价的脆肉鲩鱼，罗非鱼为什么不可以？

　　周怀林：十多年以来我们一直在研究、生产东升脆肉鲩鱼饲料，脆肉鲩长期受到消费者欢迎给了我们信心去研究开发脆肉罗非鱼。在研究脆肉罗非鱼的过程中，我们发现了脆肉罗非鱼有比脆肉鲩更大的市场潜力。

　　罗非鱼没有肌间刺，吃起来更方便，能被更多消费者接受。同时，脆肉罗非相比于草鱼来说鱼味浓且更鲜嫩，肉质细腻没有泥腥味，在众多淡水鱼当中更有竞争力。另外，脆肉罗非鱼和脆肉鲩在销售规格上有很大的差别，脆肉鲩一条至少是12斤以上，而脆肉罗非鱼多是3、4斤一条，更适合一家三口一餐食用。

　　周怀林：好评如潮，甚至远远好于我们的预期。去年我们第一批脆肉罗非鱼正式对外销售，取名为“翠桂妃”，好口味、好品质加上一个响亮的名字，可以说一上市就一炮而红。现在我们采用饲料生产、公司加农户养殖、销售的经营模式，产品供不应求。

　　周怀林：实际上，开发脆肉罗非鱼这个想法4年前就有了，起初是和合作伙伴一起小规模养殖，也经过了一段艰难的过程，经过2年多时间的探索和研究，2016年底第一批鱼养殖成功，2017年我们成立了中山绿笙源农业发展有限公司，承包了250多亩池塘，作为开发脆肉罗非鱼的基地开始规模化养殖。

　　技术成熟之后，我们批量生产以及市场推广就有了基础，年初又成立了中山渔峰饲料有限公司，这样一来我们整个经营模式也就成型了。养殖基地采用“公司+农户”的模式，我们提供给养殖户优质饲料和先进的养殖技术，和养殖户确定一个合适的收鱼价格，形成一个脆肉罗非鱼养殖闭环，在企业实现经济效益的同时也可以带来一定的社会效益。

　　周怀林：最难突破的问题就是如何让普通罗非鱼肉质从不脆到脆。由于没有经验，最初我们是照搬脆肉鲩的养殖方法来养殖罗非鱼，可是没过多久罗非鱼大量亡，最多的时候一塘鱼的死亡率达到40%以上。

　　这个问题困扰我们团队很久，也损失惨重。之后我们调整策略，研究用膨化料来养殖脆肉罗非，经过长时间不断的试验，不断地解决了养殖过程中遇到的一系列问题，成功的养出了第一批脆肉罗非鱼，产品推出市场后深受消费者欢迎。脆肉罗非鱼饲料配方也获得了专利，而后以此为契机成立了中山市渔峰饲料有限公司。

　　周怀林：是这样的。现在罗非鱼整个养殖过程的死亡率已经控制在低于2%，更重要的是使用膨化料脆肉罗非鱼经过4个月左右就能上市，也就是说一年可以出3批鱼，这个产量是脆肉鲩难以比拟的。

　　实际上，今年很多水产养殖品种价格低迷，不少人对膨化料的前景不看好，但我觉得这并不是膨化料的问题而是水产品行情的问题。相比于颗粒料，膨化料拥有的优势已经是业内共识，可以说膨化料适用于任何品种。

　　其实很多人对于膨化料的质疑多集中在大宗淡水鱼等普水品种上，而我们做的也是罗非鱼这种普水品种，可是我们不仅做到全程使用膨化料，而且养殖户对于膨化料使用感受颇佳，100%接受膨化料。之所以会这样，关键就在于我们通过改善肉质，提高了罗非鱼的价值，无论行情怎么变，就目前来讲养脆肉罗非鱼还是可以赚到钱。

　　《农财宝典》：可以看出，您对于罗非鱼、草鱼这种大宗淡水鱼的前景还是十分看好的？

　　周怀林：我和这两条鱼打了30多年的交道，一直坚持在做，足以说明我对这两条鱼抱有极大信心，非常看好它们的前景。

　　最近几年特养品种越来越多，不少人转养，于是便有唱衰普水品种的声音传出。然而我觉得只要能把普水品种做出高溢价，有不同于特养品种的风味和品质作保障，自然能和特养品种一样有不错的市场价格。

　　大宗淡水鱼养殖成本低，养殖量大，养殖时间，养殖技术成熟，这些足以说明其拥有足够的消费市场，驱动这些品种再次焕发生机的关键，在于经营者如何创新。

　　周怀林：当然如此。前面我已经提到现在“翠桂妃”一直供不应求，去年一年脆肉罗非鱼的塘头价都保持在12元/斤以上，丝毫没有受到行情波动的影响，价钱最好的时候能有13-14元/斤。而今年可以说已经是近年普通罗非鱼价格行情最好的一年了，但也是只有5元/斤左右，足以见得脆肉罗非鱼行情有多好。

　　周怀林：去年我们脆肉罗非鱼的销量大概在100万斤以上，公司盈利也不错。渔峰饲料有限公司因为生产脆肉罗非鱼饲料供养殖公司使用，饲料部分的盈利也非常好。

　　周怀林：“顺”！用一个字形容，我觉得顺字比较合适。解决了脆肉罗非鱼养殖过程中的一系列问题，实现大规模生产，上市之后受到市场好评，脆肉罗非鱼膨化饲料配方获批专利，渔峰饲料厂顺利投产，一切都挺顺利的。

　　明年的目标主要还是集中在脆肉罗非鱼上，现在加入我们公司的养殖户数量大概在百户左右，明年会吸引更多养殖户加入，扩大我们“公司+农户”的经营规模，争取年销量翻倍，达到200万斤。渔峰仍然把重点放在产品研发和生产方面，不断优化饲料配方，为养殖公司和养殖户提供性价比更高的饲料。