这种鱼又被人们称为“鳌花鱼”，它是一种肉食性的鱼类，是我国四大淡水鱼的其中之一，它的名气还算是非常大的，鳜鱼的身子是扁的，且头部是尖尖的，将其烹饪之后那味道十分清香，是大多数鱼类无法攀比的。

　　它也可以说是我国比较名贵的鱼品种，它生活在海里，每年也就只有3月份的时候会沿着长江游动上来，它的口感非常棒，其营养价值也是超级高的，含有十种矿物质成分，知道的人并不太多。

　　这种鱼类是在1978年的时候才被引进中国的，当时它不太被人看好，所以发展的并不是很好，可如今却很火爆，很多料理店都会将此鱼来冒充三文鱼来制作生鱼片，所以现在基本上大部分的料理店都有它的存在。

　　这是种河里经常能见得到的小杂鱼，在农村，只要有水的地方就会有窜条鱼的身影，它的个头很小，游动得特别快，最喜欢抢食吃了，当然，其肉质是很细腻的，将其油炸着吃，真是越嚼越香，现在那种干烘的窜条鱼都卖到三十多块钱一斤了呢。

　　听这名字就有点霸气的样子，它可不是普通的河鲜，虽说它看起来圆滚滚滑溜溜的，但它身上除了有一根脊骨外是没有尖刺的，所以它的肉质十分鲜嫩细腻，将其炖汤来喝乃是佳品，射蜂子鱼对生存环境的要求特别苛刻，所以一般人工是无法养殖的，所以其价格能卖到几百块钱一斤。

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