在山东省第二届高层次人才创业大赛中，由中美食品中心引进参赛的朱炫博士《特医食品研发及产业化》和刘军专家《全封闭自循环高密度室内工业化水产养殖系统》两个项目获得了创业项目类优胜选手前两名的好成绩。

　　本项目依托美国农业部西部研究中心、悉尼大学医学与健康学学院等科研机构科技优势，整合加州大学戴维斯分校、江南大学、江苏大学等国内外专家团队，以山东特色农产品花生及豌豆等原料，利用生物酶法、低温萃取等高效提取技术制备高纯度氨基酸、短肽、整蛋白等蛋白制品，并采用微胶囊等现代高效加工技术及临床实验进行特医食品研发及生产。

　　项目负责人朱炫博士，主要从事食品发酵生物学基础，微生物合成代谢与发酵调控技术的研究，有关基于核糖体开关调控食品中维生素B12合成的理论及应用紧跟国际先进水平，对于肠道微生物调控研究也居于国内领先水平。主持和参加国家自然科学基金项目4项，参与863子课题2项，发表学术论文23篇, 其中SCI收录20篇，参编教材2部。参与婴儿配方奶粉维生素B12国家标准修订及德国维生素B12专利的转化工作。被聘为欧陆分析有限公司维生素分析全球顾问。获得了2015中国分析测试协会青年奖。

　　本项目由专精中美水产养殖领域30多年的刘军专家创立，包括室外工厂化魚类养殖系统（GFA) （U-Tube)和 室内海水对虾养殖系统（RAS)两套系统，达成有水资源的前提下，在任何地点，任何时间，任何环境都可进行鱼类养殖和进行对虾生产，只要有需求即可实施的全封闭自循环的室内外工厂化养殖。在养殖品种上，选择适合当地自然环境的适温品种、受中国人民喜食的，受众广的品种、单价高养殖周期短的品种，对虾养殖方面精心选择的南美白对虾是唯一商业化生产的SPF种虾。技术方面采用计算机数据管理，实时监测，完全水处理自循环，与外部环境隔绝，可有效控制养殖病害风险。目前政府加大环保力度，传统的养殖模式己不适应新形势的发展，工厂化养殖己完成了探索过程，正进入高速发展态势，本项目的实施模式可有效起到示范效应，为中国的对海产养殖作出里程碑式的贡献。

　　项目创始人刘军专家，在中国工作了16年，在美国工作了18年，一直从事水产养殖领域，熟悉中美两国的水产养殖状况，有丰富的实践经验和理论基础，尤其在白对虾循环水养殖系统中掌握最前沿最先进最科学最适用的技术和运营管理模式。