海带居然不是植物？一位从事海带养殖30年的老人告诉我，90%的人不知道，味精是从海带中提炼的，而我国以前连野生的海带都没有。

　　很多人在吃火锅或者凉拌菜的时候，都喜欢将海带加入其中，其滑腻又脆脆的口感，让喜欢吃的人欲罢不能，如果不喜欢吃这种硬一点的，还有嫩嫩的海带苗可以选择。

　　别看现在海带是人们餐桌上常见的一道菜，但在中国古代并没有海带的存在，虽然古代的书籍中有相似的“海带”记载，但是指的并不是人们现在常吃的这种藻类，而且也不是中国古代沿海地区发现的，是当时的朝鲜半岛上面的小国进贡而来。直到二十世纪，海带才漂洋过海的来到中国，正式在中国落地生根，被人们养殖。看着海带绿色的外表，或许有人会把它当做可食用的食物，其实不然，它生长在海洋里面，是一种大型可食用藻类，而且更神奇的是，做饭时常吃的味精，也是从海带里面提取出来的。在二十世纪的某一天，池田菊苗教授在干完工作后赶回家中，准备享用一下妻子精心准备的晚餐。他如往常一样，先是尝了一口汤，汤汁进入嘴中的时候，池田疑惑的瞪大眼睛，他感觉今天的汤格外的好喝，紧接着他又连舀几勺，果然不是错觉。

　　到底是什么让汤变得这么好喝？池田想要找到答案，于是拿起勺子就在汤里面不断地翻找，这个举动在餐桌上看起来有些奇怪，于是妻子好奇的询问他到底在干什么。他将心中的疑惑说了出来，听到丈夫的话，妻子不好意思的笑了笑表示，今天做的汤里面专门放了一些海带，她以前从未做过这种尝试，想要试试看，加上海带是不是更好喝。这件事对于普通人来讲，可能就是夸赞妻子一番，做饭很有创意，汤很美味，但池田不是一般人，他感觉这海带一定暗藏玄机，不然不可能让汤变得如此美味。接下来，池田就和海带杠上了，普通的海带被他带进了实验室，池田想尽办法为海带做提取分析，他把从海带里面提取出来的物质，都一一品尝个遍。

　　经过几个月不懈的努力后，神奇的物质终于被他找了出来，池田将这个命名为谷氨酸钠的物质放入嘴中，强烈的鲜味在舌头上迸发出来，池田眼前一亮，找到了！后来他将这个东西命名为“味精”，这才有了人们做饭时常用的味精，当然味精的提取办法不止这一种，从其他植物中也能提取。在味精被发现的时候，中国的海带市场还是大片空白，虽然拥有广袤的海域，但是却没有海带生长，世界上绝大部分的海带自然生长在太平洋西北部分。随着贸易往来的频繁，国与国之间经常在海上进行货船运输，而货船的底部经常会沾上一些特殊的海洋产品，海带就是通过这种方法把自己从日本偷偷运输到大连海域的。当时日本有个人叫大槻洋四郎，在发现这一情况后，就想着来大连进行海带引进养殖，通过他的创新让海带养殖变得更加方便，海带在中国的养殖情况越来越好，很多沿海城市看出海带有广阔的发展前景，于是就学习海带养殖技术，带来了不菲的收益。

　　当时国内这么重视海带养殖，还有一个重要的原因，就是要提取碘，而恰巧海藻中能提取出这个物质，正巧海带养殖技术慢慢成熟，于是就大规模养海带来提取碘，当时的提出成本还比较贵，幸好随着技术的不断进步，才让成本降低下来。如今海带已经成为很多人餐桌上不可或缺的一道美食，用海带炖汤，能将海带自带的天然的鲜味更好的散发出来，不需要太多的作料辅助，就能喝上一碗鲜美无比的靓汤。另外海带并不仅仅是餐桌上的食物，它还有着很多的益处，所含的物质能促进人体健康，同时从海带中提取出来的物质，还能在医药和化妆品等领域发挥出巨大的作用。真是小小的海带有着大大的能量。（信息来源：澎湃新闻.每个中国人都不那么了解的海带裸食Losik.2022.02.10）

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