近年来，赤凤镇水口村全面发掘绿色生态文旅资源，充分利用珠江水产研究所淡水养殖技术优势，打造稻虾综合种养示范项目，建立澳洲淡水龙虾产业链，以产业振兴绘就乡村和美底色。

　　稻在水中长，虾在稻下游，在水口村的稻虾综合种养示范基地里，一株株秧苗翠绿勃发、长势喜人，水田四周是开挖的一条条浅水沟，两万只澳洲淡水龙虾苗畅游其中。当地村干部告诉记者，2022年，在珠江水产研究所的协助下，水口村积极打造稻花虾特色综合种养示范点，推动撂荒土地流转活化，这才有了眼前“一亩双收、粮渔双赢”的盛况。

　　水口村党支部书记 村委会主任 黄少彪：前期经过我们多次试验，最高产值可以达到850斤，就去年的市场价格，出塘价一斤是75元，一亩净利润差不多3万元。因为帮扶单位帮扶期满，我们现在是和珠江所协商好合作关系，接下来他们还会对我们村科研科普方面提供大力支持。目前初步预期是进行横向合作，珠江所将派技术人员和研究生常驻水口，对龙虾品种进行选种育种，使质量更好，二是储备新一代产品，以品种培育作为水口村的新产品储备。

　　虽说现在稻虾综合种养模式日趋成熟，成果喜人。但种养初期其实麻烦不断，第一批投放的虾苗几乎“全军覆没”。

　　水口村党支部书记 村委会主任 黄少彪：前期在养殖育苗中虽然有珠江所提供的技术，但龙虾在潮州地区较少，在水质、食物上还是要进行调整，并非按原来技术去照搬就可以。这个过程我们发现龙虾虽然对水温适应性较强，但急降温、台风来临前的低压气候对龙虾影响都很大，所以我们是在试验后做好资料登记，对后来的大面积养殖提供了很大帮助。

　　在前期技术探索的基础上，水口村正在进一步升级龙虾产业育苗车间，打造“智慧养殖+科普教育”示范基地。

　　水口村党支部书记 村委会主任 黄少彪：现在二期的大育苗车间正在建设，65亩的二期基地也在建设中，接下来，因为技术在前期探索基本完成，扩大了生产规模，能够更好地带动村淡水龙虾的养殖。车间建设则是因为今年雨水比较多，目前进度较慢，后续如果雨水稳定我们能较快完成建设，前期铺垫已完成，后续虾的养殖应该会不错。

　　秋风起，稻花虾也肥，淡水龙虾的美味吸引了远近食客纷至沓来。水口村还紧紧抓住机遇，结合现有的特色民宿资源、蓝龙主题餐厅、法治长廊和登山步道等文旅资源，打造“渔耕田趣”农旅体验园，促进一二三产业融合发展。

　　水口村村民 蓝俊忠：环境道路各方面有了很大变化，晚上的灯光太阳能灯一亮村庄看起来就好看，不像以前昏暗，以前路不好走，现在条条道路宽敞通畅，卫生有人打扫，变化非常大。总的来说，今天的环境能吸引到外来客人来参观，增加知名度，很不错，现在产业、龙虾养殖、餐厅让外来游客方便就餐，思路就是对的。