在我们先后在贵刊微信公众号上发布了两篇小文章后，收到了有相关领导和专家以及水产养殖业同仁们的大量信息。其中就有询问我们

　　我们借此机会衷心感谢相关领导和专家以及水产养殖业同仁们的关心与支持！这篇小文章是我们对一些读者来信中部分相关问题的回复。

　　摘要：本文针对至今尚在我国水产养殖用投入品市场上流通，属于非兽药、非饲料、非饲料添加剂的所谓“调水产品”产品，讨论了这类产品在我国水产养殖业发展过程中的演变过程、在我国水产养殖业发展中的必要性以及对其实施规范化管理的重要性，并且在此基础上，提出了对制定这类调水产品团体标准的两点建议。

　　我国的淡水水产养殖业，无论是从养殖品种，还是从养殖方式与养殖技术而言，与世界上其他国家的水产养殖业相比，都是具有其自身鲜明特点的。自古以来，我国的水产养殖业者大多坚信“养鱼就是养水”的道理，水产养殖业者为了将养殖用水的水质状况调节到养殖对象舒适的状态，并且将调节养殖水体水质的标准采用了“肥、活、嫩、爽”等所谓四字判定法。在我国水产养殖业发展历程中，历代的水产人采用过各种各样的调水产品与调水技术。时至今日，人们将这类调水产品统称为“水产养殖用投入品”。现在，相关管理部门与有识之士有意将这类调水产品也纳入科学、规范化管理的范畴。

　　在这篇小文章中，我们将就这类调水产品与技术在我国水产养殖业中的演变，调水产品对我国水产养殖业中的必要性，对调水产品实施规范化管理的重要性进行讨论的基础上，提出对调水产品制定团体标准的几点建议。

　　我国水产养殖业内有一句众所周知的话，即所谓“养鱼就是养水”。从事水产养殖业的人大都相信，只有将养殖水体的水质调控好了，健康养殖水产动物的目标才有可能实现。回顾我国水产养殖业的发展历史，即可明白不同时期的水产养殖业者所采用的调水产品与技术，也是在不断变化与发展的。

　　我国具有悠久的水产养殖业发展历史，直到上世纪70年代后期，在我国淡水水产养殖业发展比较好的广东及江浙地区，水产养殖业者大都还是采用畜、禽粪尿作为有机肥料，或者是采用所谓“大草沤肥”的方式，也就是采用的所谓的“肥水养鱼”的水产养殖技术。所谓“肥水养鱼”技术，就是调节养殖池塘水体水质的方法，主要是向养殖池塘中补充畜、禽粪肥等有机物。总体而言，直到上世纪70年代后期，我国的水产养殖业可能也是因为受到了养殖水体水质调控方法与技术的制约，无论是养殖水产动物苗种的放养数量，还是单位面积内的渔获量，与现在的单位养殖面积产量相比，都还是比较低的。

　　在上世纪70年代后期至80年代初，我国有些人开始试验用化肥替代畜、禽粪尿等有机肥，作为调节养殖水体水质的肥水产品。虽然由于各种原因，“化肥养鱼”的方法与技术并未获得在全国范围内推广的机会，但是，仅从“精准施肥”的角度而言，采用化肥替代畜、禽粪尿等有机肥，对于防控养殖水体水质污染等，还是具有促进水产养殖科学技术进步的意义的。

　　进入上世纪80年代以后，随着我国养殖水产动物的人工配合饲料工业逐渐兴起，以及鱼类营养生理研究方面的科技进步，采用人工配合饲料喂养各种水产动物的比例逐年上升，我国的水产养殖业逐步进入到了所谓“饲料养鱼”的时代。与此同时，无论是养殖水产动物苗种的放养数量，还是单位面积内的渔获量，均有了大幅度地上升。当水产养殖业者普遍采用“饲料养鱼”的技术措施后，直接采用畜、禽粪肥的“肥水养鱼”方式，也就在我国的各水产养殖区逐渐减少、消失了。从这个时期开始，水产养殖业者对养殖水体水质的调节方法与技术，也随之发生了相应地改变。因为采用“饲料养鱼”技术后，由于在单位面积内放养水产动物密度的大幅度提高、饲料用量逐渐增大，导致养殖水产动物的粪便，以及未被养殖水产动物摄食而残存在养殖池塘中的残饵大量存在，即使水产养殖业者不再需要向养殖池塘中投放各种畜、禽粪肥、大草等有机物，养殖池塘中有机物质承载量也是在不断地增加的了。

　　因此，当我国的水产养殖业进入到“饲料养鱼”时代后，水产养殖业者对养殖水体水质调节的目标，也就相应地发生了根本性的转变，即从过去水产养殖业者需要利用畜、禽粪肥等，通过向水体中补充有机物而进行调节养殖水体的水质，转变为需要采取某种技术与方法，以分解和消除养殖水体中过多有机物质，来调节养殖水体的水质了。

　　为了达成对水产养殖水体水质调节的目标，近些年来，人们主要尝试了化学和生物的各种调控养殖水体水质的方法，利用微生态制品进行养殖水体水质的调节，就是在这种背景下“应运而生”的。所以，利用微生态制剂（microecological preparation）调节养殖水体水质，既是水产养殖业发展的现实需要，也可谓是水产养殖技术进步的一个重要标志。

　　最近20多年来，用于调节养殖水体水质的微生物制剂，无论是细菌的种类还是使用的数量，均呈现出了越来越多的现象。毋庸置疑，仅从调节养殖水体水质方法和技术的角度而言，采用微生态制品调节养殖水体的水质，应该是回归到了解决本质问题的层面，因为以往使用的任何调节养殖水体水质的技术与方法，其本质都是在调节水体中的微生物。现在采用由某种或者某些种类的微生物制备成所谓微生态制剂调节养殖水体中的微生物结构，应该是调节养殖水体水质在技术层面上的重大进步。

　　虽然设施化、工厂化是国内、外水产养殖业的发展方向与趋势，近年来，在我国的水产养殖业中设施化、工厂化发展速度比较快。但是，我国绝大部分淡水水产养殖产品，至今为止依然还是依靠从养殖池塘、湖泊和水库养殖中获取的。虽然近几十年来，由于我国对水产养殖对象采取了引进驯化等方式，致使我国的水产养殖对象在数量上已经有所增加。但是，依靠摄取天然饵料的鲢（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis）等在我国具有悠久养殖历史的所谓大宗养殖鱼类，依然在我国淡水养殖鱼类总产量中占有比较大比例。

　　正是因为我国淡水水产养殖业的主要养殖条件、方式及其对象均未发生根本性改变。因此，为了确保水产养殖对象在养殖过程中拥有舒适与健康的生活环境，水产养殖业者用于对养殖水体水质进行调节的所谓调水产品就依然是必要的。

　　广大的水产养殖业者一定知道，所谓“调水”的实质就是在调节养殖水体中的各种微生物的丰度而已。养殖水体中的微生物种群结构，对于我国水产养殖业发展顺利、健康与否，是至关重要的。这是因为养殖水体中存在的微生物种群，不仅是养殖动物的天然饵料，而且还与养殖水体中溶解氧来源直接相关。因此，在我国的水产养殖业没有全面转变为设施化与工厂化之前，水产养殖用调水产品在我国水产养殖业发展中就是不可或缺的。

　　我国的这类调水产品，由于长期以来未得到科学、规范化管理，结果是直接导致了在我国水产养殖用投入品市场上流通的这类产品出现了质量参差不齐、鱼目混珠的状况。如果继续对这类调水产品放弃规范化管理，就有可能因为这类所谓的调水产品中存在的质量问题，危及到我国水产养殖业的健康、绿色和可持续发展，还可能导致水产养殖环境和水产品质量安全问题。

　　此外，水产养殖用调水产品作为在市场上销售和流通的一类商品，其产品的制售者就有责任和义务保证其产品能满足“质量可控、安全有效”的基本要求。为了能满足水产养殖业者对各种调水产品的这种基本要求，也就彰显出了对调水产品实施规范化管理的重要性。

　　任何产品（包括兽药）的质量标准是国家对兽药质量实施监督管理的技术法规，也是产品生产、经营、使用、检验和监督管理部门必须共同遵循的法定技术依据。我们希望这次针对目前尚在我国水产养殖用投入品市场上流通的属于非兽药、非饲料、非饲料添加剂的所谓“动保”产品制定团体标准时，能注意与水产养殖业的实际需求相联系，避免将其制定成《水产养殖用复合单过硫酸氢钾》一样的团体标准，虽然标准制定者号称的是供“水产养殖用”的复合单过硫酸氢钾的团体标准，但是，该标准从头到位的内容均与水产养殖没有关系，对于水产养殖业者如何正确使用复合单过硫酸氢钾，也没有任何指导与参考作用。

　　应该参照我国兽药国家标准制定中要求的基本内容，制定属于非兽药、非饲料、非饲料添加剂的所谓“调水产品”的团体标准中的质量标准。譬如制定某种中药制剂的质量标准时，其基本内容包括[处方]、[制法]、[性状]、[鉴别]、[检查]、[功能]、[主治]、[用法与用量]、[规格]、[贮存]和[有效期]等。不过，关于[功能]、[主治]和[用法与用量]的内容，应该根据水产养殖业的特点，依据某种调水产品的功效性试验中获得的数据与相关结果，制定出可以指导水产养殖业者科学、规范使用这类调水产品的团体标准。

　　我们应该明白的一个问题是，属于非兽药、非饲料、非饲料添加剂的所谓“调水产品”，之所以至今没有能制定出质量标准等，其重要原因之一是至今尚缺乏实实在在的、可以控制其产品质量的科学试验数据。因为这类产品大都是在扛着“改底”、“解毒”、“调水”、“降亚盐”及“降氨氮”等科学概念的大旗下，糊里糊涂地“应运”而生的。至于“改底”、“解毒”、“调水”、“降亚盐”及“降氨氮”的内涵和指标究竟是什么，则是很少有人过问的。

　　因此，我们建议以这次制定团体标准为契机，组织相关科研人员完成对至今尚属于非兽药、非饲料、非饲料添加剂的所谓“调水产品”的功效性试验，在此基础上制定出既能控制产品质量，又能指导水产养殖业者科学使用这类产品的团体标准。

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