8月22日一大早，埇桥区符离镇尖山村养牛大户胡艳就起了床，忙着装秸秆、拌饲料，为棚里150头肉牛准备早饭。

　　“别看秸秆干巴巴的，这可都是肉牛的‘美味佳肴’。”胡艳告诉记者，他养殖的肉牛品种为西门塔尔牛，饲料主要是小麦秸秆和玉米秸秆。今年夏收，他把附近几个村庄的300吨小麦秸秆打包、收储过来，加工成肉牛饲料，实现秸秆“变废为宝”，开拓了秸秆利用新途径。

　　跟随胡艳走进牛棚，记者看到一头头西门塔尔牛毛色光亮、膘肥体壮，有的卧在向阳处晒太阳，有的低头在津津有味地享受“餐食”，偶尔发出的“哞哞”叫声与粉碎饲草的机械声交织在一起，奏响着乡村产业振兴的“牧歌”。

　　“我从2012年开始发展肉牛养殖，刚开始不懂什么技术，亏了不少钱。”胡艳告诉记者，创业初期，他面临着资金紧张、技术缺乏等诸多难题，但并未退缩。他坚持边学边干，通过参加各类养殖培训、向畜牧专家请教，不断摸索实践，逐渐积累了丰富的养牛经验，养殖事业也开始有了起色。目前，胡艳建设了占地20亩的养殖合作社，固定存栏量达到150头，每年销售额超300万元。

　　“不仅技术跟上了，现在政策也越来越好了，大大增加了我们养殖户的信心。”据胡艳介绍，肉牛要经过将近一年时间的饲养才能出栏，易出现伤亡风险。今年初，国元保险推出肉牛特色保险，他得知后也给每头肉牛缴了90元的保费。“有了保险兜底，现在完全不用担心养牛‘赔本’了。”

　　养牛场在不断发展壮大的同时，还带动6名群众实现就近就业。“我在这工作已经快10年了，每个月工资2000多元，除了有稳定工资，家里种植的玉米、小麦秸秆还能拿到合作社卖，让我的收入又提高了不少。”工人胡永彩说。

　　近年来，我市通过政策引导和资金扶持，引导支持广大群众发展肉牛养殖，全力推动肉牛产业高质量发展，让养殖户过上了“牛”日子，发了“牛财”，为乡村全面振兴添“牛”劲。“下一步，我将把我的养殖经验介绍给想要养牛的村民，让更多人通过肉牛养殖增收致富。”胡艳说。