盛夏是南美白对虾陆续上市的季节，捕捞、装车也成为近期边的日常。得益于临海、临江的地理条件，绍兴市越城区（滨海新区）、上虞区、柯桥区早在1997年开始便成为南美白对虾养殖的集中区。20多年来，该地区的养殖业发展也经历了整改、清退与辖区规划重组等，目前全区以南美白对虾为主的水面规模合计约8万亩，南美白对虾依然是绍兴一大极具潜力与优势的品种，对渔民增收与渔业增产具有重要贡献。

　　用地减少、塘租提高、环境监管升级、养殖亏损率逐年上升，这些养殖业不可避免的问题既加剧了对虾养殖业的竞争，同时也进一步激发了这个产业的潜力。产业提升的实质其实是设施水平的升级改进，而背后便是投入成本的提高，处于瓶颈期的南美白对虾产业也亟需政策方面的积极引导与示范产区的经验分享，探索新养殖模式、有效的改造方法成为了目前养殖南美白对虾亟待破解的难题。

　　在绍兴，有一位养殖户多年坚持运作温棚养殖南美白对虾，近年在周边养殖户近90％亏损的形势下，依然能够保持高产高效，并不断冲击着亩产1000斤的神话。日前，科学养鱼杂志社第三届全国虾蟹产业发展高峰论坛调研行来到了绍兴市滨海新区，拜访这位传统养殖模式的坚守者，探究其高产高效的秘诀，为南美白对虾养殖的提质增效与改进升级寻找一条科学发展之路。

　　绍兴市汇禾农业开发有限公司目前拥有温棚池塘800亩，外塘约3500亩，设施化温棚约80张。2017年之前，公司在养殖南美白对虾过程中一直被难以提升产量的问题所困扰，而从2018年开始，在一系列的改造与细节中，年年取得了很好的效益，在周边同规模养殖户亏损率将近90％的情况下脱颖而出，秘诀便在于养殖设施上的一些改进与细节上的把握。

　　2014年开始，浙江一带的南美白对虾养殖效益出现了不稳定，养殖户间利润差距拉大，亏损率也逐渐提高。在台州、仙居有这样一批精明且富有创造力的养殖者，他们依然保持着充分的积极性，将眼光瞄准江苏等地，一路北上来到了江苏沿海盐城、如东等市县，共同造就了水产界著名的小棚虾模式。如今2万～3万元一张棚的成本、8000～9000元的棚租对于一些养殖户不太现实，钢结构与水泥护坡的工厂化大棚全套设施投入更是高达每亩10万元，因此，投入成本在1万～1.5万元的简易化温室大棚仍然是主流模式之一。

　　相比于小棚模式，温棚养殖有着较低的成本与准入门槛，但也面临着土地租用成本提高、所需配套用地面积增大、效益提升遇到瓶颈等问题。对于绍兴市越城区(滨海新区)一带而言，当地一旦遇到台风、暴雨季节，池内的虾很容易产生应激反应导致大规模死亡，温棚化改造则能适应各种季节情况，助推养殖效益的提升。近年来绍兴市鼓励农户对养殖塘进行设施化改造，既保证养殖的稳产与高效，也为未来尾水达标排放政策的推行奠定设施基础。

　　“高回报的养虾产业背后是高投入与高风险并存的，也是周边不少养殖户的身家性命。”严董事长说，“目前简易化的温室大棚养虾场基础设施投入已达到每亩1万～1.5万元，而且收益与技术、管理、市场价格息息相关，有足够实力与经济基础才能熬过市场的筛选与淘汰。”

　　2020年柯桥区、滨海新区、上虞区一带南美白对虾养殖从业人员有90％都出现亏损，原因包括种苗来源混杂、品质不一、普遍种质退化等；2020年恶劣天气情况比较普遍，梅雨季相比往年长；除去这些外在原因，最根本的问题还是在于养殖模式的选择与基础设施的改造。外塘养殖与单一的温棚养殖都存在局限性，而外部大棚加内部小棚的“双棚”配置，并将池塘分区为三级，兼具科学性和实效性。每年的3月初放苗时气温较低，可将苗集中于一级区域内标粗与过渡，通过小棚配合锅炉将温度始终控制在28～30℃之间；4月初通过加水淹没一二级之间的分界线，将原本的一级区域扩充至二级，此时面积占单个塘口的50％；到4月中旬再将三级区域全部淹没，此模式下，严董事长的南美白对虾从头苗到上市大约控制在50天，每年的五一假期即可开捕上市。

　　整体布局方面，严董事长的一张外部温棚共覆盖两口面积4～5亩池塘，两口池塘左右对称，使得内部小棚共同覆盖两塘口的一级与二级区域，拆卸小棚时可做到省时省力。通过这种分区域的集中喂养，保证虾在苗种阶段能够充分摄食，同时3月份温度较低，使用锅炉对第一级小棚进行加热既做到了节能高效，也能保证虾苗顺利过渡至下一阶段。

　　从设施到操作，严董事长日常养虾的处理措施与一些工程细节同样值得养殖户借鉴参考。绍兴一带苗种主要来自于海南，种质选择方面需要第一步把关，苗种运抵后的淡化与标粗是第二步，运输与转塘的过程时刻都要注意减少虾的应激；以进水管为例，所有池塘的进水管均呈架高式位于池中，距塘边有一定距离，“水管全段采用打孔设计，确保进水时过程缓慢、加水均匀，从而让池塘内虾有一个缓慢适应的过程，避免一下子加入太多水导致虾产生应激反应，从而保障后期虾的高成活率与产量。”严董事长介绍道。

　　南美白对虾养殖业经过多年的发展虽已较为成熟，但在设施化布局、精细化管理上，仍然需要摸索和研究，不同的选择也会产生截然不同的效益，养殖户在根据自身实力对原有基础进行相应改进的同时，也要提高自身在未来行业竞争激烈化、环境治理严格化趋势下的适应能力，真正做到提质增效。

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