南美白对虾(penaeusvannamei)原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部。

　　是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一(其它两种为斑节对虾、中国对虾)。

　　该虾生长快、抗环境变化能力强、抗病毒病强、肉味鲜美、加工出肉率高,是中南美洲对虾养殖的主要品种,也是目前国际水产市场的俏销对虾品种。

　　南美白对虾外形与中国对虾相似,头短、甲壳薄、出肉率高,正常体色为浅青灰色。

　　南美白对虾适应能力强,能在水温为6 ~ 40°C的水域中存活，生长水温为15~ 38°C ,最适生长水温为22 ~ 35°C。

　　对高温忍受极限达43 .5°C(渐变幅度) ,对低温适应能力较差,水温低于18°C ,其摄食活动即受影响, 9°C以下时侧卧。

　　南美白对虾自然栖息环境水深0 ~ 72米,能在盐度0.5‰ ~ 35‰的水域中生长。

　　据报道2 ~ 7厘米的幼虾,其盐度的允许范围为2‰ ~ 78‰经盐度驯化,也可以在淡水池塘中养殖。

　　近年在两广地区进行的淡水池塘和低盐度水域养殖已获得成功,并取得很显著的经济效益。

　　南美白对虾对饲料的营养需求低,饲料的粗蛋白质含量25% ~ 30%就可满足其营养需要。

　　该虾具有互相残食的习性,而且这种习性随着生长表现更为明显,但池塘养殖的成活率还可以达80%以上；

　　该虾要求水质清新,溶氧量在5毫克/升以上,但忍受的最低溶氧值为1.2毫克升,离水存活时间长，可以长途运输，可以活虾销售。

　　ph值7.0~8.5, 氨氮含量较低；自然环境中海水、咸淡水、江河水、水库水、池塘水及井水等,只要不受污染,均可使用养虾。

　　南美白对虾生长快、个体大,自然海域里可捕到个体重100克以上的成虾,养殖个体重可达60 ~ 80克。

　　在合理密度和饲料充足的条件下,水温25~ 35°C ,当地幼虾经60天左右饲养,即可养成10~ 12厘米、个体重10~ 15克的商品虾。

　　养殖成活率高达80%以上,产量高,每亩产量高达200公斤,养殖效益显著。

　　南美白对虾的确是对虾养殖的优良高产品种,全国各地都可因地制宜地在海、淡水中进行试养,不断总结经验,决不能一哄而起,造成不必要的经济损失。

　　70年代末,美国科研人员先后完成了南美白对虾种虾的培育、交配、 育苗和高密度养殖的科研攻关,在中南美洲已形成产业化发展。

　　1988年7月,南美白对虾由中国科学院海洋研究所张伟权教授引进我国，1992年8月全人工繁殖获得成功,并于1994年人工育苗和批量生产获得成功。

　　但南美白对虾受种虾成熟及育苗技术的影响,我国至今未能大规模生产种苗,现综述国内外有关南美白对虾人工育苗技术如下，仅供参考。

　　南美白对虾育苗设施与我国对虾育苗室基本相似。其育苗池一般为玻璃纤维制成的长方形水槽或水泥池,容积为10~ 15立方米。

　　育苗用水必须经过2 ~ 4次过滤,单胞藻培养用水处理更加严格。加温可用柴

　　中南美洲使用的南美白对虾种虾多数从自然海区捕捞,但捕捞种虾时防止精荚脱落。

　　挑选健康无损伤的、体重50~ 60克的种虾,以雌雄比例(1 -2): 1放入室内水槽蓄养,放养密度为4 ~ 5尾/平方 ,水温26~27°C ,盐度33‰ ~-35‰。

　　每日蓄养池换水50%左右,并进行充气,蓄养池以黑色遮光网遮盖,池内光照度小于100勒克斯。

　　南美白对虾为开放型纳精囊类型。其生殖习性与中国对虾不同。雌雄虾性腺完全成熟后,才进行交配。

　　交配时，雄虾排出精荚粘附在雌虾胸部第3 ~ 4对步足之间(纳精囊位置) ,交配后数小时,雌虾开始产卵,精荚同时释放精子, 在水中完成受精。

　　中南美洲从事南美白对虾人工育苗,大都采取种虾让其自然交配的方式,然后挑选交配过的雌虾，放入孵化槽或水泥池中产卵孵化。

　　在中南美洲,南美白对虾也采取人工催熟、人工移植技术进行人工育苗,效果也较好。

　　操作技术如下:从自然海区采集种虾,经过一段时间蓄养,待其完全适应池内环境条件以后,即进行人工挤眼球作业。

　　首先将蓄养的种虾捞入充气的黑色桶内,再将雌雄虾皆挤去右眼球,操作宜在水中进行。

　　南美白对虾开放型纳精囊位于第3 ~ 4对步足之间。性成熟的雄虾,其精囊呈乳白色。

　　人工移植精荚,须选择成熟度高的雄虾,在其第5对步足基部以拇指数次轻推,精荚即出，然后将精荚粘附在雌虾纳精囊位置上。

　　再小心将雌虾放入小型黑色桶内,待其产卵、受精。桶内充气量要小,以防精荚脱落。桶上要用黑色遮光网遮光。

　　经人工移植精荚的成熟南美白对虾雌虾,一般在半夜产卵、受精。南美白对虾怀卵量较中国对虾少得多。

　　一般雌虾一次产卵只有5万~ 20万粒左右。但其繁殖期较长。雌虾产卵后,将其捞出。

　　经洗卵后,再加大充气量,约经12 ~ 14小时,即可孵出无节幼体。利用幼体趋光特性,将幼体捞入培育池进行培育。

　　南美白对虾幼体变态发育与中国对虾相似。即同样经过无节幼体、溞（sao）状幼体、糠虾幼体三个幼体期,然后变态到仔虾。

　　幼体培育适宜水温28 ~ 30°C ,盐度28‰~ 35‰, ph8左右。各期幼体培育技术措施与中国对虾基本相似。

　　在幼体培育阶段的生态环境条件要相对稳定,整个育苗期间,持续不断充气,以利保持充足的溶氧量。

　　饵料包括浮游动物和浮游植物以及鱼糜等,浮游动植物是采用人工室内外纯种培养和育苗池中施肥培育等方法进行。

　　(1)浮游植物培养:室内外人工培育浮游植物的种类有角毛硅藻、扁藻和海水小球藻等三种。

　　室内以0.2吨水体的玻璃水族箱和10升左右的玻璃缸等,室外用0.5吨水体水泥池,分别进行单一纯种和高密度地大量繁殖藻类,以补充育苗池中的急需。

　　(2)浮游动物培育:室内人工培养浮游动物的主要种类有褶皱臂尾轮虫和丰年虫两种。

　　轮虫在10升左右的大玻璃缸中培养纯种,在0.2吨的玻璃水族箱里大量繁殖轮虫。

　　丰年虫卵的孵化工作是在0.2吨玻璃水族箱和0.6吨水体的水泥池中进行培养。

　　一种是采用高温高盐浸泡法,即每500克丰年虫卵, 500克食盐混合浸泡于800毫升海水中,控制水温35°C ；

　　历时6小时,然后移入水族箱或水泥池中进行加温、充气孵化,取其无节幼体进行投喂。

　　另一种方法就是利用盐度30‰以上的过滤海水,按每升水放2~3克丰年虫卵计算,在水泥池中加温28°C ,充气滚动20-36小时丰年虫卵孵化出无节幼体。

　　在育苗过程中,当南美白对虾幼体发育到口状幼体三期时,便开始投喂丰年无节幼体,在糠虾幼体期直至仔虾第4天,均以丰年虫无节幼体投喂。

　　投喂的数量一般掌握在每毫升水体中约有5个丰年虫无节幼体,并以对虾幼体数量多少给予适当增减。

　　当仔虾发育进入第5天时,均以鱼肉、小白虾、双壳类肉等进行投喂。投喂数量以30万尾仔虾，每天投新鲜饵料4500克。

　　以上新鲜饵料均由小型绞肉机绞成肉糜,然后用40 ~ 50目筛绢过滤,洗去内脏、污水等,仅留肉渣投喂之,防止水质污染。

　　当育苗池中白对虾幼体处于无节幼体二期时,便引进角毛硅藻，一般为每毫升水体5万 ~ 10万个硅藻；

　　每天镜检育苗池中藻类数量多少和幼体发育阶段,数量变动情况及气候、阳光等变化,适当增减化肥数量,以保证育苗池中有充足饵料。

　　在育苗池中的生物生态平衡的综合育苗技术,是克服室内外培养单细胞藻类和轮虫等设备条件不够而采取的较为有效的育苗方法；

　　也是一种节省 人力、物力较为有效的措施,而更重要的是能够保证幼体不同发育阶段所需的足量适口饵料。

　　4.根据育苗池幼体和仔虾的发育情况,及时排出育苗池旧污水,添加适量的新鲜海水。

　　5.育苗池要及时施化肥或添加一定数量浮游植物、 轮虫和丰年无节幼体,保证育苗池生物生态趋平衡。

　　7.为抑制育苗池细菌繁殖，促进对虾幼体正常发育 , 投入土霉素等抗菌素药物, 一般为每立方水体0.5~1克。

　　8.保证育苗池ph值相对稳定,降低水体氨氮含量,特别是非离子态氨有毒因子的含量。

　　特别从仔虾第一天开始，停止硅藻投放,改用扁藻, 一般控制在每毫升五万个左右。

　　9.在整个幼体培育阶段均保持连续不断地充气,保证育苗池水体有充足的溶氧。

　　美白对虾是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一.对温度及盐度适应范围甚广。

　　可以在海水池塘半精养和精养,但生长速度比斑节对虾快,售价也较高。虾苗经淡水驯化后,也可以在纯淡水池塘中养殖。

　　南美白对虾半精养池可在现有的海水养虾池基础上改造，面积一 般40~50亩，长方形 ,长宽之比为3:1,长边应与当地长年风向相平行,深度1.5米。

　　砂质泥底,池堤宽度不小于2米,沿池堤内侧设投饵台,池底平坦,但向排水口倾斜,便于排污,进排水口要严格分开,间隔距离越大越好。

　　但精养池面积不宜太大,一般在10亩左右 ,池深2.5~3米,砂质底池较好。

　　凡是能饲养罗氏沼虾的淡水池塘都能饲养南美白对虾,精养池塘和淡水养虾池塘都要配备增氧机。

　　增氧机除了保证虾塘有充足的溶氧量以及施肥、施药后可搅拌均匀的作用外,还能使池水以一定的流速形成环流而使污物集中在池的中央区域,尽可能多地为虾生长创造洁净的栖息场所。

　　即用手指捻水,滑腻感强的不是好水;口尝时,苦涩不堪的不是好水,咸而无异味

　　鼻闻有腥臭味的不是好水;眼观水中浮游生物种类组成缺乏,水色异常(发红、变暗)、 泡沫量大且带杂色的不是好水。

　　饲养南美白对虾的优质水,要求水质清新、无污染、溶氧量为5毫克/升以上, ph值7.0~8.5,透明度35~60厘米, 氨氮

　　培养基础饵料生物包括:清塘、纳水、施肥、引种,这几种常规步骤中清塘必须彻底；

　　纳水时,进水闸的网目通常采用40目,再不能过小,池内应合理地施有机肥或化肥。

　　经冬季曝晒的虾池淤泥清除10 ~ 20厘米,放虾苗前15天左右用生石灰50 ~ 70公斤/亩,或漂白粉8公斤/亩消毒虾塘。（注意两者不可混用）

　　在清塘后至放苗前10天左右 ,进水50厘米,施有机肥和化肥培养基础饵料生物,施化肥为尿素3公斤/亩,过磷酸钙0.5公斤/庙。

　　使水呈黄绿色或茶褐色。池水透明度25 ~ 30厘米, ph值8.0左右。施肥量要根据虾塘底质的肥瘦来灵活掌握。

　　因为基础饵料生物适口性好，营养全面，是任何人工饵料所不能替代的,是提高虾苗成活率、增强虾苗体质和加速虾苗生长的最重要的物质基础。

　　同时饵料生物特别是浮游植物对净化水质，吸收水中氨氮、 硫化氢等有害物质减少虾病危害, 稳定水质将起重要作用。

　　南美白对虾苗要选择健壮活泼、体节细长、大小均匀、体表干净、肌肉充实、肠道饱满;

　　对外界刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性(不打圆游动)、躯体适明度大(肌肉不混油)、全身无病灶(附肢完整大触鞭不发红、鳃不变黑)等。

　　从育苗池随机取出若干尾虾苗,用拧干的湿毛巾将它们包埋起来, 10分钟后取出放回原池,如虾苗存活,则是优质虾苗,否则是劣质苗。

　　放养优质的虾苗是提高养虾成活率及高产的重要保证。放养南美白对虾的规格最好是2厘米以上.

　　一般为1 ~ 1.2厘米,此时的虾苗对外界环境的适应能力较强，养成的成活率高 ,太小养成的成活率较低。

　　但目前南美白对虾苗还未形成规模生产, 虾苗远远满足不了养殖的需要, 虾苗多数靠进口,规格普遍偏小。

　　南美白对虾最适生长水温为22 ~ 35°C ,在此水温范围内放虾苗养殖,生长速度快,摄食量大,体质健壮,抗病力强。

　　南美白对虾生活在偏低水温的环境中则摄食量小,体质弱,生长慢,从而养成成活率低。

　　一般半精养条件下,由于人工控制条件差,设施简单 ,因此放养虾苗密度一般每亩放6000 ~ 10000尾，精养池塘放苗密度为3万~ 4万尾/亩。

　　按照目前罗氏沼虾高密度精养,采取轮捕的方法,放养密度高达5万~6万尾/亩,产量已达到500公斤以上。

　　所以在南美白对虾的整个养殖过程,对池塘水质饲料、日常工作要进行科学的管理。

　　养殖南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色, 这些绿藻或硅藻是池塘微生态环境中一种良性生物群落,对水质起到净化作用。

　　目前最常规的方法是在池水中按比例施放氮肥和磷肥,如瘦水池塘早期施放有机肥,追肥量视池塘水质透明度、ph值、 水色等灵活掌握，每星期追肥一次。

　　到养殖中后期由于残饵及虾的排泄物增多,一般水色变深,此时应采取适量换水或施用一定的沸石粉或生石灰来控制水色的措施。

　　在养虾池中施放有益微生物,如光合细菌、em生物活性细菌等,能及时降解进入水体中的有机物,如动物尸体、残饵等,减少有机耗氧,稳定ph值；

　　同时能均衡地给单细胞藻类进行光合作用提供营养，平衡藻相和菌相,稳定池塘水色。

　　南美白对虾适直的ph值为7.8~8.5。但养殖的中后期普出现过9.2的峰值。

　　因此,在养殖过程中应特别注意调控ph值,不宜过高,否则会增加氨氮的毒性,抑制虾的生长。

　　在南美白对虾的养殖过程中,随着虾体的增长,对水中溶氧量的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况采取间歇性开启增氧机。

　　到养殖的中后期必要时需24小时开机,以保证池水溶氧量在5毫克/升以上,池塘底层溶氧量在3毫升/升以上,最低不能低于1.2毫克升。

　　所以,要购买水质快速测定仪 ,随时监控池水的ph值、溶氧量、氨氮等变化，保证养虾的万无一失。

　　在养殖前期,池水的透明度保持在25 ~ 30厘米,养殖中后期,池水的透明度应保持在35 ~ 40厘米。

　　若透明度小于20厘米时应换水、加水或施放沸石粉或生石灰,若透明度过大,可追施氮肥和磷肥。

　　半精养的池塘一般投喂廉价的冰鲜鱼浆或小贝类,也投一些配合饲料,配合饲料可人工配制配合；

　　相对中国对虾与斑节对虾,南美白对虾对饵料蛋白质要求不高。既要保证对虾吃饱、吃好,又要兼顾养殖环境和降低饲料成本。

　　养殖南美白对虾的饲料系数为1.45 ,比养殖斑节对虾的饲料系数1.6~ 1.8低,所以,现在市售的对虾饲料也适合南美白对虾的营养需要。

　　饲料的颗粒大小也应该根据虾的不同生长阶段来选择,颗粒过小或过大均会造成不必要的浪费,从而引起饵料系数的上升。

　　养殖前期选用粒径0.05~ 0.5毫米的颗粒饲料,中期选用0.5~ 1.5毫米的饲料,后期选用1.5~ 2.0毫米的饲料,最好采用膨化的沉性颗粒虾料。

　　投饵量应根据虾的大小、成活率、水质、天气饲料质量等综合因素而定,但实践生产经验也非常重要。

　　养殖中期(虾体长3 ~ 10厘米) ,日投饵量为虾体重6% ~ 8% ,养殖后期(虾体长10厘米以上),日投饵量为虾体重的4% ~5%。

　　养殖后期分4次投喂，投喂时间7 :00、12:00 19:00.24 : 00 ,晚间投喂量占日投饵总量的50%。投喂方法为沿池边均匀投喂。

　　采用借助灯光观察和捞网检查两种方法观察虾的活动情况、生长状况和饱食率 ,以调节投饵量和是否开启增氧机。

　　收虾方法和网具一般与斑节对虾相仿。一 次性收虾一般应注意:当寒潮侵袭,气温突然降低(超过8°C时)不能收虾,当气温回升后再收虾;

　　高产精养的虾塘要采取轮捕的方法,当部分虾长到商品规格时就分疏起捕,分几次收获。

　　在人工养殖环境中,对虾都有可能发生四种虾病,即病毒感染症、细菌感染症、立克次氏体感染症和寄生虫感染症。

　　而南美白对虾主要引起病毒感染种类有: tsv(桃拉病毒)、wss(白斑病毒 )

　　innnv(皮 下及造血组织坏死病毒) bp(对虾杆状病毒) yhV(黄头病毒 )等。

　　南美白对虾养殖开始时,池塘施泼2毫克/升的土霉素于水体中;以后每隔一星期,改施用1~1.5毫克升的呋喃西林一次。

　　对虾池进行科学的管理,使虾池持续保持生物生态平衡,平衡虾池藻相和菌相,有效防治南美白对虾虾病的发生。