“工厂化养虾其实可以做到投资小、高产出。”7月1日，在绿色健康养殖“五大行动”云课堂上，中国水产科学研究院南海水产研究所研究员张家松在作《对虾封闭式工厂化循环水养殖技术》报告时指出，未来养虾围绕着“绿色、安全、高效、可持续”方向发展，工厂化养殖模式是未来的一个大趋势。同时，张家松通过分析各国工厂化养虾模式，给国内养殖户推荐了一种简易的多级对虾养殖系统，推进国内封闭式工厂化养虾模式创新。

　　回望过去20多年的中国养殖对虾历史，对虾产业几经兴衰沉浮。自1978年改革开放以来，中国开始大规模兴起中国明对虾、墨吉对虾等品种的养虾热潮，1991年，中国对虾产量超20万吨，拿下全球第一的宝座。然而，1993年由于白斑病暴发，中国对虾产量断崖式下跌，仅为高峰时期的1/4左右。

　　“2018年我国对虾养殖产量约205.1万吨(海水140.9万吨，淡水64.2万吨) ，进口近60万吨。”张家松分析，如今中国对虾产业又取得相对较稳定的发展，起决定因素的主要有三点：1、品种的更换，从最早的中国明对虾到凡纳滨对虾、斑节对虾等品种更替。2、设施的进步，从最简易的土塘养殖模式，发展到如今的高位池养虾、工厂化养虾等，运用了大量的现代化设施，加强了生物安保措施，提高了养虾的稳定性。3、微生物制剂等产品的推广进一步促进了养虾技术的提升。

　　未来养虾一定是围绕着“绿色、安全、高效、可持续”的方向发展，养虾模式可能两极分化，一端是健康绿色的生态养殖模式，另一端是环境友好型的工厂化养虾模式。“未来养虾可能和养鸡一样，充分发挥工厂养殖设施的作用，最大限度的提高对虾的单位产能。”张家松指出，目前工厂化养殖白羽肉鸡40天能长5斤肉，对于现代对虾养殖产业来说，研究开发占地面积少、用水量少、无污染、自动化程度高、不受环境和气候影响的新型高效工厂化养殖模式，是在新形势下实现可持续发展的必然趋势。

　　然而，随着海水污染加剧，地下水越用越少，虾病增加，中国对虾产业发展面临升级转型。张家松指出，目前国内的工厂化养虾模式普遍投入大、回报周期长，较难推广开。那未来这些模式是否能够在中国得到有效推广，成为主流养虾模式之一？

　　张家松分别展示了美国德州跑道式养虾系统、美国佛罗里达三阶段对虾养殖系统、美国夏威夷基于微藻的循环水对虾养殖系统、美国德州生物絮团养虾系统、韩国生物絮团养虾系统、泰国正大公司生物絮团养虾系统、比利时生物絮团养虾系统、美国拉斯维加斯集装箱养殖对虾等不同工厂化养虾系统。张家松通过分析对比各国工厂化养虾的优劣势，结合国内工厂化养虾现状，摸索一条具有中国特色的工厂化养虾模式。

　　“工厂化循环水养鱼技术基本成熟，但是在国内用于养虾来说，成本太高、效益不好。”张家松指出，循环水设施装备购买、运行、维护成本高，使得养虾无法支撑高成本。“简易的陆基养殖系统已经较为成熟，成本低，可操作性强。”张家松介绍，简易大棚、帆布池、水处理池、增养设备基本就能搭建起一个生物絮团养虾系统，大大减少对设施设备的依赖，降低养殖成本，是目前国内封闭式工厂化养虾最为可行的一种模式。

　　“对虾只能利用不到30%的饲料中的氮，70%以上排泄到水体中。”生物絮团作为一种具有良好经济效益和生态环保的水产养殖技术革命新技术，在有限或零水交换养殖系统中，在能够稳定水质的基础上，减少水体交换，防止病原体入侵。还可以部分替代饵料，降低饲料成本。

　　当前在中国沿海多地都在开展生物絮团技术养殖对虾相关实验，已取得阶段性的进展。“目前生物絮团循环水养虾系统高的产量达18斤/m，一般是12斤/m左右。”张家松指出，与海水养虾运用生物絮团技术相比，淡水养殖受盐度以及微量元素影响，每方产量仅几斤，效益还有待提高。生物絮团是零换水或者有限换水养殖系统得以有效运转的核心，实现全年高产、稳产多造对虾的现代工业化养殖的水处理技术关键，具备高密度养殖、饲料系数低、在线实时监控、智能化调控与投饵、水循环利用达90%和产品优质健康等特点。

　　针对碳源添加、增氧设备以及pH、氨氮、亚硝酸盐等水质指标的调控等技术关键点，张家松在云课堂上都做了详细的解说。张家松指出，未来在对虾养殖生物习性与生理机理以及生物絮团系统结构与组成演替及其调控机理等基础研究还有待完善；未来工厂化养虾将朝着专门化苗种，专门化饲料，专门化投入品等方向专业化发展，装备标准化、养殖程序化、管理智能化、系统生态化将是未来工厂化对虾养殖产业的特点。