卤味作为一种快消品，需要大量的人流作为支撑，卤菜店的选址问题就显得很重要了，那么如何选取卤菜店的位置呢？我们可以从以下几个方面进行分析解读。

　　首先我们要看人流量，你店门口的人流量少，去你店里的顾客也就不会多。就像在商场菜市场附近的卤菜店，那里都是很多人逛街买菜顺便去买点卤菜回来，人群的流动性很大，在这里开店往往生意都比较难做。

　　客流不等于人流，客流是指能进你店里消费的客户人群，你是从事卤菜生意的，那么您的销售对象应该是小区居民。假如选址时没有确定主要消费人群的位置，那么你开这样一家店又怎么能生意好而赚到钱呢？

　　同街、人流、客流基本相同，你家的生意不行，别人的生意还不错，那么就判断一下，这不是门店选址问题，而是口味和服务方面的问题，那么就把重点放在这两点上，提高你的的经营能力，在口味上服务上多下功夫。

　　熟食店70%-80%的利润靠的都是回头客，老顾客越多，说明他们对你的口味和服务是认可的，都愿意再来买你家的卤菜，这样通过大家的认可再传播出去是最有效的营销方式。

　　位置不理想就要加强营销活动，多做促销，争取薄利多销，以特色菜品吸引消费者，在微信朋友圈、抖音，快手等一切可以利用的网络平台上，发布店铺促销活动信息，这也是很好的宣传办法之一。

　　位置不好就一边做生意，一边找更适合的地方，遇到好的店面，马上转让现在的店搬过去。

　　开店做生意，选址一定是最重要的，这些客流、人流等重要信息，在选址前就先统计好，综合起来判断这里是否适合做生意。不然等店开完了，发现有问题，就来不及了！