监利市是“中国黄鳝特色县”和“中国黄鳝美食之乡”，监利黄鳝还被评为“中国百强农产品区域公共品牌”，那么，监利黄鳝是如何做到“鳝”行天下的呢？

　　腊月二十，记者到监利市通易养殖专业合作社采访时，养殖户易声友正将刚收获的一桶鳝鱼带上岸，放到了农用车上。

　　合作社理事长易重龙告诉记者，他是从2012年开始在村里养殖黄鳝的。一开始，也和村里的其他养殖户一样，购买野生的黄鳝苗投放到自家的养殖网箱中继续饲养。可在养殖过程中，他发现收购来的鳝苗质量参差不齐，鳝苗的存活率不高，损失比较严重。

　　2019年5月，易重龙联合村里的几个养殖户成立了通易养殖专业合作社，下决心将黄鳝的孵化到养殖、销售做成一条产业链。

　　第一年，合作社的黄鳝苗孵化出来后，长势喜人，一天一个样，本以为即将迎来丰收，没想到的是刚到白露季节，黄鳝出现大面积死亡。

　　一塘死鳝凉了一众养殖户的心，眼见半年的辛苦打了水漂，易重龙冷静下来后，急忙寻找解决之道，他请来了监利市农业局和长江大学的水产专家现场分析原因。专家们指出，是投食和水温控制两个环节出了问题。

　　在专家的指导下，合作社的养殖户们，采用覆盖水草、循环塘水的方法控制网箱水温，并优化了喂食的时间与数量。

　　有了技术做支撑，易重龙双管齐下，孵化黄鳝幼苗、养殖成品黄鳝同时发力，产业链条不断延长，合作社的收益早已是今非昔比。

　　易重龙：“孵化上，我每年基本可以卖个80万尾苗出去，五毛钱一尾，然后算上我们的成鳝，一年接近在220万元。”

　　如今，在众多像易重龙这样的养殖户们的共同努力下，监利黄鳝已经获得了国家地理标志证明商标，被评为“中国百强农产品区域公共品牌”。全市黄鳝养殖网箱常年稳定在50万口左右，年产黄鳝近万吨，年总产值破7亿元，养殖黄鳝成为当地群众致富增收的支柱产业。

　　监利人不仅很会养黄鳝，还很会吃黄鳝。在监利，黄鳝的烹饪方法可谓“煎炸炖蒸”无所不能，而最有名的黄鳝菜肴当属“金丝鳝鱼”。

　　监利烹饪协会会长、中国烹饪大师张涛：“金丝鳝鱼采用我们监利市本土养殖的鳝鱼烹制，做这道菜，选择的鳝鱼重量最好在一两五，宰杀去骨、清理干净、切成细丝，用菜油加猪油调和炒制就成了。”

　　2017年10月，监利被中国烹饪协会授予市“中国黄鳝美食之乡”的称号。为进一步拓展海外市场，提高监利黄鳝的产品附加值，监利市还在继续探索黄鳝深加工和网络销售。

　　擦亮品牌，打造产业链，让监利黄鳝不仅销往国内的上海、武汉、杭州、南京以及港澳地区，还出口到韩国等东亚国家，真正实现了监利黄鳝，“鳝”行天下。