：改革开放以来，肉牛养殖数量和牛肉产量保持逐年增长势头，牛肉消费量不断提高。2007年全国肉牛存栏l3 944万头，牛肉产量750万吨，城镇居民家庭人均消费牛肉2. 59千克，农村居民家庭人均消费牛肉0.68千克，分别比2000年增长30. 8%和30. 2%。但同时，我国牛肉消费的城乡差异和区域差异较大，与世界人均牛肉消费超过10千克相比仍有较大差距。2007年城镇居民人均牛肉消费量是农村居民消费量的3.8倍。

　　目前，我国人均牛肉占有量与发达国家相比，相差10~ 40倍，与世界平均水平，也相差1倍，即使按世界平均水平来计算，未来5～10年内，我国的牛肉需求量也应在1 300万吨左右，目前国内供应量与需求量相差甚远，市场潜力巨大。

　　(2)产品需求分析：随着城乡居民收入水平的提高和城镇化进程的加快，城乡居民对牛肉的消费将不断增加。未来一段时期，我国人口刚性增长也是肉牛的消费需求长期增长的重要因素。另外，目前，我国牛肉产品在生产成本和出口价格上仍然具有较大比较优势。随着我国牛肉产品质量提高和市场营销网络逐步健全，对东南亚、中亚、中东和俄罗斯等周边国家和地区的出口潜力巨大。

　　据国际发达国家经济发展的规律，人均国民总收入( GNI)达到1 000美元时，牛肉消费日渐兴旺。进入2008年以来，我国人均收入已达2 360美元，对牛肉的消费量剧增，国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了牛肉价格的大幅上涨。

　　①资源潜力。我国农区的肉牛产区大多同时也是粮食的主产区，农作物副产品资源丰富，为肉牛养殖提供了大量饲料资源。全国每年有6亿多吨农作物秸秆，目前资源化利用的不足2亿吨。同时，我国南方6 700万公顷草山草坡仍然有较大开发潜力，现改良开发程度不足5％。随着秸秆养畜技术的进一步推广应用和南方草山草坡的合理开发利用，肉牛增养空间仍然很大。

　　②生产性能潜力。目前，我国肉牛的个体生产能力普遍较低。据统计，2007年全国肉牛平均胴体重为140.7千克，与国际平均水平200千克相比相差约60千克，仅为肉牛业发达国家平均水平的40％左右。近年来，肉牛良种体系建设步伐进一步加快，品种改良速度加快，科学饲养水平逐步提高，都将推动肉牛个体生产性能快速提升。

　　(4)制约因素分析：虽然近十年来我国牛肉产量增加较快，但总体看，我国肉牛业起步较晚，肉牛生产和技术水平与发达国家相比差距较大，仍存在诸多制约因素：一是基础母牛存栏量低，牛源不足。二是缺乏专用肉牛品种，高档牛肉少。三是产业链短，龙头企业带动能力仍然较弱。返回搜狐，查看更多