记者：“到了安徽怀远县，我得跟老朋友聚一聚，做个拿手菜，师傅捞好了吗?”

　　记者：“来，帮我倒一下，阿，这么多啊。好好，谢谢你辛苦了。瞧见没，就吃它了，泥鳅。”

　　真没想到，这横冲出来的大个泥鳅，可是把小韩的热情给打击了。到底哪个好吃。就靠味道来决胜负吧。

　　难道这泥鳅也进行人工养殖了？这可得好好请教一下专家。在当地的水产技术推广站，小韩了解到。因为野生泥鳅资源有限，为了满足市场需求，怀远县2004年就培育出人工养殖的泥鳅。它最大特点就是生长快，半年内长到成鱼就可以出售了。

　　安徽省怀远县水产技术推广站 站长 孙宋旗：这是雄鱼特有的，胸鳍比较长 呈尖刀状。

　　孙宋旗：一公斤人工养殖的泥鳅一般产5万到6万个苗，野生的很少， 野生的它产2000条，3000条就是多的了。你们要是感兴趣的话 可以到那边的养殖基地看一下。

　　都说泥鳅滑，但小韩这会儿就比泥鳅滑，瞧，站在池塘里，快滑倒了不是。小韩忙活半天就捞到这么点。这老吴阿可是比小韩更滑。说是捉泥鳅，袖手旁观了半天，卖什么官子呢？

　　这每亩池塘最少能投放两到三万尾泥鳅，这么高密度的养殖，捕捞的时候，养殖户们是早有准备。

　　安徽怀远县生态泥鳅养殖基地 农民 董炳让：一亩地能产1500斤。我们的价格就是12元左右一斤，今年四月份的时候，我们卖18元一斤，它的利润就更高了。

　　就拿每公斤24元来计算，董师傅家的亩效益就达到了一万八。这泥鳅的价格怎么就能水涨船高，在家门口就卖出了高价呢？

　　安徽怀远县生态泥鳅养殖基地 农民：我们都是天然的，没有污染，我们这是淮河水，不用药。

　　天然水质，远离污染。当地农户充分利用生态资源，已开发池塘养殖500多亩，产量近400吨。

　　这可是农民的致富稻草，一亩稻田能产出二三百斤泥鳅，泥鳅的粪便又增加了稻田的肥力，而且投资少，见效快。

　　安徽怀远县生态泥鳅养殖基地 农民 董炳群：按一亩来算，连泥鳅带稻子，泥鳅能卖三四千块钱，稻子能卖千把块钱。

　　稻田种植不用农药，它和泥鳅互利共生，这即保护了生态，还节约了成本。每亩可综合增收五六百元。

　　原来阿80%都要出口。您瞧，韩国客商已经安营扎寨，没出家门这泥鳅就有了买主。

　　经过几年的发展，人工养殖的生态泥鳅，不仅弥补了市场空缺，还真正做成了产业。

　　安徽省渔业局副局长 王建勋：出口量预计是800吨到1000吨。目前已经出口了500多吨，国内的消费就更不用说了，泥鳅很热门的，消费者都喜欢吃。

　　老吴：“小韩，现在对怀远的泥鳅有了更深的了解了吧。我的手艺不行，特意让大厨给你做了一个泥鳅宴。你看这是鳅鱼藏金。”

　　韩：“我知道，这是红烧泥鳅，这是宫保泥鳅，这是干煸泥鳅，还有一锅泥鳅煲。而且这泥鳅可是性干味平，通络补肾，养肝明目，养颜健脑。”

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