雨水后，万物生。在徐州市贾汪区汴塘镇马头村李影的养殖基地一期的鱼池里，硕大的鲟鱼在水中时隐时现，不远处的二期鱼池里，鲟鱼苗正在欢快地游动。乘着乡村振兴政策的东风，在李影的辛勤努力下，鲟鱼养殖成了致富产业。在李影的“养殖+销售”的版图里，自己养殖的加上收购的，一年能卖出一百多万斤，销售额达四千余万元。

　　初春时期，天气依旧寒冷。2月11日上午，李影来到一处鱼池边，“别看现在水面平静，我一拍打水面它们就会过来。”李影边说边用手划了划水面，果不其然，几条体型硕大的鲟鱼脊背露出水面，缓缓游来。“这个池子里的鱼每条都在100斤以上，市场上一条能卖到5000元钱左右。这些鱼别看在水里这么温顺，等你抓它时就不老实了。”说这话时，李影不由得摸了一下右脸颊，一个月前，她在转移一条200多斤的鱼到其他鱼池时候，被鱼尾巴打了一下，到现在伤处依旧红肿，“俺对象也被鱼尾巴打过，当时都差点蒙了。”李影笑着告诉记者。

　　李影经营的贾汪区龙泉鲟鱼养殖基地占地50亩，有50个鱼池，集销售、养殖、驯养、孵化于一体。一期鱼池主要养殖大鱼，二期鱼池主要是养鱼苗。鲟鱼属于冷水鱼，口感鲜嫩，是很多消费者口中的美味佳肴，徐州地区餐饮业用的不多，养殖的就更少了，“我们的鲟鱼主要销往东北，还在哈尔滨做批发，生意好的时候一天能销售出两万多斤。”

　　刚过销售旺季，李影显得比较清闲，“鲟鱼最适宜的生存温度在24℃至25℃之间，一旦水温超过25℃，就会影响它们的代谢，生长有危险。所以天热的时候要不停地换水维持温度，不过现在气温低，不用换水，倒是省钱了。”

　　2002年，李影跟随爱人带着200元，远赴哈尔滨，那一年她23岁、他24岁。最初，他们在水产品市场给人打工卖鱼，经过几年的摸索，有了自己的货源和客户，期间跑遍了湖北、湖南、浙江等鲟鱼养殖地。

　　李影说：“我们最远的跑过甘肃酒泉去拉鱼，由于交通不便，那里有一家养殖户的鲟鱼没人愿意去收购，我们给拉走销售后，养殖户对我们特别信任。”

　　2010年李影在丹东搞养殖，但是由于气候原因，鲟鱼养殖周期太长了。李影打趣“东北半年春天半年冬天”，而鲟鱼进入冬季就不吃食物了，一夏天长的肉，又给饿了回去，因为这个原因，养一年才能长半斤。

　　李影想到徐州气候合适，决定回徐州试试。“2016年我俩就回来了，回来后贾汪区和村里也很支持，我们就放开手脚干。”李影表示，自己先从哈尔滨请来技术员，反复测水温、含氧量等指标，然后才敢建基地，一下就制作了30个池子。李影说：“在徐州养鲟鱼一年能长到一斤多，等到第二年就可以销售了，而在东北，养殖两年三年才能销售，因此徐州优势明显。”

　　在贾汪龙泉鲟鱼养殖基地里有一条200多斤的种鱼，这条鱼几乎见证了李影的创业经历，也是李影的“功勋鱼”。这条已经养了16年了，作为种鱼，一次能产卵上百万粒，孵化成活率能有一大半，按照鱼苗行价2元/条的标准，这一条鱼就能带来上百万收入。在不菲的收益背后，是高成本的投入，李影说，给鲟鱼喂的是专用料，成本很高，8000多元一吨。另外，还要不停地给鱼池打氧气，光电费一个月都要1.2万元左右。

　　高蛋白、低胆固醇、低脂肪，加上肉嫩味鲜、无刺，近几年，随着本地市场对鲟鱼了解及认可度的增加，市区及周边地区越来越多的市民前来订购和参观，“本地零售价24元/斤，去年卖出了4万多斤。今年春节期间，有个抖音主播一次就订购了几百条。”对于下一步打算，李影希望在保证原有的渠道畅通，扩大线上销售。

　　鲟鱼抗病性强、产量大、价值高，堪称“水中存折”。目前，基地除了李影和爱人外，还有5名工作人员，都是附近的村民。除了通过养殖基地为部分当地村民增收外，李影还准备将技术传授给村民，李影表示：“只要村民愿意养，我就可以提供技术，从孵化到养殖到销售，我们是服务。”