目前， 国内大部分农村水禽养殖都采用开放式水面养殖模式， 特别是在溪流河面养殖， 既造成水资源污染， 又导致环境质量下降， 同时还容易诱发水禽疫病发生。 为促进水禽养殖业转型升级， 原福建省农业厅在 2016 年出台了 《水禽无水面生态养殖综合技术》， 大力推行水禽旱地圈养、 笼养或网床高位养殖技术， 助推农村人居宜居环境质量提升和河长制度的落实落细， 并有效控制水流域引起的家禽疫病传播。 本文从番鸭无水面生态养殖的关键性技术要点分析， 以期指导广大农村养殖户改变传统养殖模式， 提高家禽养殖效益。

　　惠安地处福建东南沿海， 属于低山丘陵区， 人多地少， 可养区域不多。 广大农村普遍习惯饲养番鸭， 因其抗逆性强， 生长较快， 体重较大， 非常适合低山丘陵区放养； 且具较为丰富的野禽风味， 深受广大消费者喜爱。 惠安县家禽养殖以农村中小型养殖场户为主， 2020 年末全县鸭存栏 209 万羽、 出栏 397万羽， 占家禽存栏 2/3 ， 其中番鸭饲养占 90% 以上。 番鸭无水面生态养殖技术的推广普及可避免粪污直排入溪对溪流和农村周边生态环境的影响， 而且便于粪便收集利用； 还有助于家禽疫病防治， 从而提高养殖场户的整体养殖效益。

　　番鸭无水面生态养殖技术作为一项环保、 节能、 高效的综合养殖模式推广应用， 可以实现番鸭采食和饮水质量安全控制， 粪污集中收集无害化处理、 资源化利用能有效疏解农村劳动力出路与禽产品供给的良好效果。 与传统水面饲养方式相比， 番鸭无水面生态养殖技术 ( 特别是网床高位养殖 ) 有助于降低饲料消耗， 最终实现番鸭采食和饮水质量的全面管理，实现集约化生产， 提高土地利用率； 同时因设施化投入， 可提高劳动生产率， 节省劳务成本， 提高经济效益。

　　养殖场地尽可能选择地势较高、 排水良好的区域， 并且符合动物防疫卫生条件的可养区。 规模养殖场内部要建立符合防疫要求的卫生消毒设施， 生产区、 生活区、 办公区应分开设立， 各区之间有卫生消毒隔离设施， 做好日常清洁， 避免疾病传播； 每个生产区或生产单元实行全进全出， 场内分净道和污道， 互不交叉。

　　鸭舍应坐北朝南， 成年鸭饲养密度每平方米 7 只以下为宜， 可采用地面平养； 运动场面积为鸭舍的 1.5 倍， 上方可加盖雨遮并在周围设防鸟网避免飞鸟与鸭接触。 鸭舍内部用屋架隔空， 不砌砖墙间隔； 地面和外墙壁用水泥抹光， 以便养殖过程中的场地冲洗、 消毒和粪便清理等。 旱地运动场向离鸭舍端倾斜， 坡度为 2%~3% 。 鸭舍屋顶安装通风、 排气设施设备， 四侧外墙建议安装玻璃窗进行透风。 采用乳头式饮水器和悬挂式料槽饲养， 同时配备较好的给水设备， 提供符合畜禽饮用水标准的饮水、 喷淋水和符合安全和营养需求的饲料等。

　　在旱地运动场外缘平行于鸭舍纵向铺设宽度 80~100cm 、深 50cm 、 斜度 0.5% 的排水沟， 上盖活动漏缝格栅， 格栅网眼以鸭掌不陷落为准。 格栅上方 80~100cm 铺设直径 1.5cm 间歇喷淋管， 喷淋管朝天一侧每隔 15~20cm 安装孔径 1m 的喷水孔， 保持喷淋管内约 1.5 个大气压的水压， 使喷淋水形成水花。喷淋用水和旱地运动场冲洗用水经排水沟汇集到沼气池进行无害化处理。 根据季节不同， 每天喷淋次数 2~4 次， 每次喷淋40min 。

　　鸭舍和运动场也可以建在网床上， 喷淋区格栅与格栅下的排水沟衔接， 保证排水沟只收集喷淋水， 做到喷淋水与粪便及垫料分开。

　　鸭场应建有粪便污水和病死鸭尸体无害化处理设施。 喷淋水和旱地运动场的冲洗水经排水沟汇入沼气池， 旱地运动场及种鸭产蛋舍地面粪便或网床下粪便可通过刮粪集中到发酵塔或利用生物发酵床等方式集中无害化处理， 进一步资源化利用。

　　可采用自动饮水器或专供鸭用的乳头式饮水器。 自动饮水器使用方便、 容易清洗； 不仅解决了以前底盘水满盘， 小鸭一碰就弄湿地面的情况， 还节约了用水和饲料， 改善养鸭场卫生环境， 使鸭子每时每刻饮入新鲜水。 育雏期 80~100 只鸭子需 1个直径 15cm 自动饮水器， 可放在地面； 育成期每 50~60 只鸭子需 1 个直径 20m 自动饮水器， 高度以鸭子正好够到为准； 种鸭产蛋期每 40~60 只鸭子配 1 个直径 35cm 自动饮水器， 高度以鸭子正好够到为准。

　　在旱地运动场有檐处设吊挂式料桶。 育雏期每 80~100 只鸭子需 1 个直径 25cm 的料桶， 可放在地面； 育成期每 40~50只鸭子配 1 个吊起的直径 30cm 的料桶， 高度以鸭子正好够到为准； 种鸭产蛋期每 40~50 只配 1 个吊起的直径 35cm 的料桶，高度以鸭子正好够到为准。

　　应设有粪便污水无害化处理设施。 喷淋水和旱地运动场的冲洗水经排水沟汇入沼气池， 每 100 只成鸭需建 1m 3 沼气池。粪便污水处理设施符合 GB7959 、 CB14554 、 GB8978 标准。

　　饲养时应注意所有鸭子要源于同一种鸭场或同一批次的种鸭， 种鸭场或孵化场应具有 《种畜禽生产经营许可证》。 在养殖前做好全面消毒工作， 喷淋水和饮用水符合畜禽饮用水的水质标准及要求， 可以融入自动化饮水系统， 建立自动供水线。饲料要符合我国关于饲料和饲料添加剂方面的要求， 按照不同品种的生长需要配制全价饲料。 设置挡鼠板， 在门窗和屋顶衔接处设置防鸟网。 鸭舍内部采取 LED 灯来达到良好的节能效果， 留种种鸭产蛋期光照要持续在 16h 左右， 避免出现缩短光照的问题。 在后续养殖时要保证内部温度合理， 同时还需要定期进行通风换气， 使室内空气质量能得到充分保证。

　　番鸭无水面生态养殖技术模式是未来广大农村养殖水禽的主要发展方向， 随着乡村振兴战略实施、 河长制的落实及农村人居环境整治的深入推进， 广大农村中小型水禽养殖生产急需在技术上进行革新与创新， 这也成为今后畜牧业发展的趋势之一。 在实施番鸭无水面生态养殖技术过程中， 需从宏观角度做好科学规划， 完善生产基础设施； 同时还需根据番鸭不同的生长时期采取更加完善的养殖方案， 加大设备和资金的投入； 并且严格按照我国相关政策及要求， 优化整体养殖模式， 改变以往粗放式的传统养殖方式， 以彰显番鸭等水禽无水面生态养殖技术本身的优势。