这句大家耳熟能详的话，出自苏联电影《列宁在1918年》，可见即使是在物资短缺的百年前，牛奶也是苏联日常食谱中数一数二的食物。

　　中国人的“牛奶自由”来得更晚一些，今天中国坚持每天摄入乳制品的“牛奶人口”规模约为3.6亿人。

　　说一个冷知识：100多年前，中国的牛基本上是黄牛、水牛，用来耕田的，每年产奶量只有一两吨，而世界上产量最高的奶牛是荷斯坦奶牛，每年产奶量是中国奶牛的几倍。

　　后来，通过引进种公牛与中国母黄牛杂交选育，我们改良出了中国“职业奶牛”头号选手“中国黑白花牛”，1992年更名为“中国荷斯坦牛”。

　　这个中国最高纪录，出自中国乳业上游第一股优然牧业。

　　众所周知，6月1日是“国际儿童节”。巧合的是，6月1日也是“世界牛奶日”。

　　受“日本民族通过喝牛奶，平均身高长了10公分”刺激，在中国，“喝牛奶运动”开始于二三十年前，伴随着90后、00后长大。

　　教育部推出了“学生奶”计划，“每天一杯奶，强壮一个民族”。只是，中国的“国产牛”黄牛、水牛，产奶量很低，稀缺性让牛奶在相当长的历史时间里，只能成为权贵的专享，普通老百姓难以企及。

　　于是，为了提高奶牛的产奶量，中国开始了漫漫奶牛选育之路。荷斯坦牛是公认的“产奶之王”，适应性非常好，在世界各地遍地繁衍。

　　中国毫不犹豫选择了它，经过纯种荷斯坦牛和中国黄牛长期杂交选育，诞生了“中国荷斯坦奶牛”。 这是目前中国最普遍的“职业奶牛”，年产奶量大幅提升。

　　牛奶生产需要大量的母牛，如果按照传统的公母牛配种繁殖，速度特别慢，犊牛公母也没办法控制。但能产奶的只有母牛！

　　于是，为了更快地繁育更多母牛，现代牧场基本上都会采用冻精人工繁殖，像优然牧业收购的赛科星，其性控育种技术可实现“母牛生母牛，三年五头牛”。

　　不过，目前中国种公牛培育竞争力不强，90%以上的种公牛从国外引进，国内的奶牛育种也得依赖进口冻精。有专家测算，目前进口奶牛冻精占我国奶牛冻精市场份额50%-60%。

　　在中国的种业安全大业面前，也有一批捍卫者。中国最大的奶牛育种企业是赛科星，性控冻精市场份额达22％。

　　它承担了国家乳业技术创新中心项目中的“奶牛繁育与养殖技术研究中心”平台建设任务，协同攻关奶牛繁育关键技术及“卡脖子”技术。

　　最近，优然牧业育种研究团队牵头与香港大学、内蒙古大学团队联合在国际期刊《美国国家科学院学报》刊发了牛新型干细胞最新研究成果。

　　这个研究成果的推广和应用，有利于进一步优化奶牛的遗传基因，让牛群具有“富含乳铁蛋白、无乳糖、高蛋白”等高质量遗传品质。

　　此外，优然牧业还拥有一批“明星牛”，中国排名前20种公牛中的13头、排名前10名种公牛中的6头都出自优然牧业。

　　根据2021年4月美国荷斯坦协会发布的公牛排名成绩，优然牧业还拥有验证公牛第一名和基因组公牛第一名的冻精。

　　不过，在乳业产业链中，奶牛养殖环节投入高、对养殖技术水平要求高，只有厚积才能薄发，往往需要行业的“长期主义者”。

　　中国几千年的农耕文明，造就了南耕北牧的农业格局，其中最重要的因素就是气候环境。

　　南北纬40度至50度，是全球公认的黄金奶源带。黄金奶源地多为温带气候，阳光充足，水草丰美，湿度适宜，最适宜牧草生长和奶牛生存。

　　黄金奶源带上牧场遍布，优然牧业也不例外，在内蒙古、黑龙江、新疆、甘肃等15个省都有牧场，随处可见“风吹草低见牛羊”的画面。

　　从存栏奶牛头数还是原奶产量来看，优然牧业的规模均为全球最大。目前，优然牧业拥有73个牧场，其中48座规模设计畜群规模超过5000头的大型牧场，拥有奶牛存栏量38万头。

　　在南方是“佛系”养牛，把牛放到田间、林间让它自由吃草就行，毕竟不指望它产奶。

　　在优然牧业，养牛早已经悄然成为一项“高科技”事业，乳业生产数据、挤奶、自动喂料和废物监测，实现全自动电子化管理，让养殖、取乳都更加“牛性化”。

　　举个例子，苜蓿被称为“牧草之王”，蛋白质含量高达22%，还能提高奶牛的产奶量，原本喂玉米的奶牛每年产奶5-7吨，喂苜蓿后可以产8吨以上。

　　目前奶牛主要的饲料有苜蓿、燕麦、豆粕、青贮饲料、玉米，但正所谓营养均衡，就像月子中心精心调配月子餐一样，1988年就从配合饲料厂起家的优然牧业，在饲料这方面可是专家。

　　优然牧业是中国最大的反刍动物精饲料提供商和苜蓿草进口商，研发出了一系列高品质、特色化的饲料产品，能满足各品类反刍动物健康生长所需。比如开发的新产品过瘤胃豆粕、“40公斤单产”产品，都是促进奶牛单产提升的营养餐，还能降低奶牛的患病率。

　　当然，怎么吃也是个技术活，近40年来，优然牧业做了件事，建立了庞大的反刍动物营养数据库，通过数据分析，可以不断优化饲料配方，配合科学喂养技术，优然牧场的奶牛产奶量领先行业平均水平。

　　这些“高产奶牛”，一天的产奶量，相当于一个中国人一年的平均乳制品消耗量了。

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