鲟鱼是世界上现存鱼类中体型最大、寿命最长、最具古老特色的种类。近日，安徽省休宁县板桥乡沂川村开展了鲟鱼鱼苗投放工作，采用山泉流水养殖的方式，致力于发展鲟鱼养殖项目。这种养殖方式有助于提高鲟鱼的品质，增强其耐长途运输和抗病能力。沂川村党支部书记王鹏程介绍道，“鲟鱼是冷水鱼，我们板桥乡的山泉水天然无污染，符合鲟鱼养殖对高品质水质的要求。这种地理优势为我们发展鲟鱼产业提供了得天独厚的条件。”据了解，鲟鱼是一种大型的鱼类，体长可达数米之长，寿命长，甚至可以追溯到古代鱼类文化。肉质鲜美，被誉为“水中瑞士酥”，是高端美食的代表之一。

　　沂川村是一个位于农村的小村庄，去年初，该村成功引进了400多公斤鲟鱼鱼苗，经过一年的养殖，这些鲟鱼茁壮成长，成为村集体经济的新增长点。今年，沂川村再次迈出坚实的步伐，引进了750多公斤鱼苗，继续扩大鲟鱼养殖规模。该项目的成功实施为沂川村带来了可观的经济收入，也为村民提供了更多的就业机会，带动了乡村经济发展。据了解，这些鲟鱼养殖项目不仅带来了经济收益，还改善了当地生态环境，促进了可持续发展。沂川村通过引进鲟鱼养殖项目，不仅实现了经济发展，还提高了村民的生活质量。同时，该项目的成功也吸引了更多的游客来到沂川村，感受大自然的魅力。

　　休宁山泉流水养鱼系统的历史可追溯到800年前的宋朝，在南宋的《新安志》和明清时期的《徽州府志》和《休宁县志》中都有相关的详细记载。多年来，休宁县在做好遗产地核心区古鱼池保护和修复的基础上，新建鱼池，扩大养殖规模，培育泉水鱼品牌，增加农民和村集体经济收入，带动农文旅全产业链发展。

　　冷水养出“热经济”。近年来，休宁县围绕“念好山字经，做好水文章，打好生态牌”的发展理念，瞄准山泉流水养鱼市场的发展前景，深挖特色资源优势，积极培育具有当地特色优势的产业，进一步“盘”活产业链，为乡村振兴打开了致富之路，谱写乡村振兴新篇章。冷水是一个具有当地特色优势的产业，因其肉质鲜美、口感清新而备受欢迎。近年来，冷水县充分利用其水资源丰富的优势，积极发展冷水养鱼产业，通过推广优良的冷水鱼品种和养殖技术，逐渐形成了自己的品牌和优势，推动了产业的发展和当地经济的发展。