华龙网讯（通讯员 田彬）昨日，在武隆县铁矿乡红宝村，笔者看到养殖户黄廷明饲养的几十头黑猪在小树林里欢快地奔跑着，还有一些黑猪悠闲地吃着白菜、玉米秸，惬意地晒着太阳。

　　黄廷明说，这些黑猪养殖时间都在一年以上，这种散养出来的生猪肉质鲜美，口感特别好，市场上一公斤普通猪肉20元左右，而他养的黑猪肉则能卖到50元，消费者非常喜欢，常常供不应求。在和笔者的闲聊中，他道出了养殖的“诀窍”…….

　　铁矿乡红宝村被群山环抱，森林植被保存完好，人类活动相对稀少，自然生态环境良好，适宜发展生猪养殖，黄廷明养殖的黑猪，又称为“土猪”，具有耐粗饲、瘦肉率高、胆固醇低、肉质鲜美细嫩、亚油酸含量高等特点。而黑猪自小食玉米、洋芋、红苕等杂粮和牛皮菜等青饲料，饮，更重要的一点是其生长周期倍都在一年以上，甚至达到2年以上。

　　在养殖过程中不使用任何激素、添加剂，绿色生态。正是因为超长的生长周期，从仔猪到出栏期间，黑猪才有充分的时间吸收各种天然营养元素，从而形成独特的鲜美肉质，而深受消费者青睐。

　　黄廷明在饲养过程中发现饲养的黑猪多在树林里跑。肉质更结实瘦肉多，抗病力强且少生病。为此，他承包了几十亩地，栽植了牧草和杨树，为黑猪多做“运动”创造条件。为了保证原滋原味的黑猪品种，他四处寻找纯正黑猪。

　　2010年春节过后，黄廷明引进了50头黑猪仔，开始新一轮的创业之路。正是因为难度大，才激起了黄廷明挑战的决心。黄廷明说，这些黑猪仔刚运回来时，他怕猪仔们挨冻，在室内安装了升温设备。

　　没想到没过几天，这些猪仔出现了很多不适症状。经过一段时间的实践和积累，黄廷明终于摸索出了黑猪的养殖“脾性”。

　　如今，黄廷明养猪场里的黑猪已发展到300多头，已经实现繁育、养殖、加工、销售。他告诉笔者，黑猪的饲养周期长，普通肉猪不到半年就可以出栏，而黑猪则需要一年左右。另外，黑猪每天还要到圈外的草场上做“运动”，所以产出的肉质细腻，口感香浓，营养价值高，肌间脂肪含量达到18%，比一般的猪高出3个百分点，因此口感较一般猪肉更香嫩细滑，而胆固醇含量只有普通猪肉的1/7。

　　随着养殖场规模的不断扩大，黄廷明意识到要想提高市场竞争力，必须要有自己的品牌，今年，他准备为自己饲养的黑猪申请注册商标。同时准备在县城开专卖痁，专门销售自己养殖的黑猪肉。

　　谈到养殖场未来的发展，黄廷明表示，将继续扩大养殖规模，多增加几处销售网点，让老百姓更方便的买到放心黑猪肉。同时，他还准备发挥自己的专长和优势，为周边农户无偿提供黑猪养殖技术和良种，带动更多农户走上养殖黑猪的致富路。

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