“我们这里的交易均价，直接影响全国黄鳝市场价格。”1月9日，看着一箱箱黄鳝从市场发出，仙桃市张沟镇先锋村党支部书记朱传宝开始盘算当天“成绩”——交易十万多斤，价格好于去年。

　　在先锋村，每年9月开始，到次年3月，市场天天早晨开市，中午收市。村子里“藏”着一个全国最大的黄鳝产地贸易市场，年交易额超过6亿元，高峰期每天有超过40万斤黄鳝从这里发往全国。

　　鲜活黄鳝卖得火，深加工产品也迎来新气象。在湖北允泰坊食品有限公司车间，一盒盒打包好的火锅鳝片、黄鳝预制菜生产下线，发往盒马鲜生和四川一家连锁火锅公司。去年，公司上马黄鳝深加工生产线，把黄鳝卖出“新花样”。“今年已经签下4000多万元订单，出口市场也有了新突破。”公司负责人杨克勤说。

　　从水田捕捞黄鳝寄养，到规模化、标准化人工养殖，再到推出黄鳝系列深加工产品；20多年来，仙桃专注“一条鱼”，把黄鳝吃干榨净。

　　黄鳝肉嫩味鲜，营养价值高。《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除湿等功效。朱传宝介绍，仙桃产的黄鳝名为“大黄斑”，以黄鳝、大斑点为标志，具有体态壮硕、肉质肥美、蛋白质含量高、富含微量元素等特点。为保护这一品种，当地在五湖建立了国家级黄鳝种质资源保护区。

　　天赐好物，勤劳的先锋村民不仅仅满足于吃。1997年，他们试行稻田网箱掩土进行黄鳝人工养殖。2000年，又探索无土挂网养殖，并不断革新技术，经过多年发展，成为全国“网箱养鳝第一村”，自此拉开了张沟镇、仙桃市乃至湖北省养鳝产业快速发展的序幕，创下了全国养鳝看湖北、湖北养鳝看张沟、张沟养鳝看先锋的美誉，为仙桃摘下“中国黄鳝之都”的桂冠。

　　小小黄鳝，在仙桃可谓“风生水起”。全国黄鳝价格指数发布在仙桃、全国技术最优的黄鳝苗种繁育基地在仙桃、全国最大的黄鳝产地贸易市场在仙桃、全国最前沿的黄鳝加工企业在仙桃。

　　目前全市黄鳝网箱养殖面积10.6万亩、210万口，产量占全国21%，综合产值超过50亿元，基本形成集苗种繁育、生态养殖、交易物流、饲料加工、产品开发、文化旅游于一体的全产业链。

　　2014年，“张沟黄鳝”获批国家地理标志证明商标，为进一步扩大品牌影响力，仙桃积极申报收集“仙桃黄鳝”史料记载和相关资料，于2022年11月底顺利获批国家地理标志证明商标，实现产业发展“关键一跃”。

　　顺势而为，乘势而上。仙桃市提出，擦亮“中国黄鳝之都”金字招牌，叫响“仙桃黄鳝”品牌，重点建好以张沟、郭河、西流河等镇为核心的30公里黄鳝产业示范带，完善黄鳝产业发展规划，打造苗种繁育、生态养殖、精深加工、文化旅游四大产业板块，加快把黄鳝产业培育成百亿级农业产业。

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