江西省进贤县位于鄱阳湖南岸，自古以来素有“鱼米之乡”的美誉。美丽富饶的鄱阳湖盛产的水产品，曾经养活了进贤县1万多名渔民。为了保护鄱阳湖水生生物的正常生长和繁育，保证鱼类资源得以不断恢复和发展，从2020年1月1日起，鄱阳湖开始实施长达10年的“禁渔令”，当地渔民也陆续退捕上岸。退捕后，为了解决就业问题，不少渔民利用自己的原有优势，因地制宜地改行做起了水产养殖。南昌润鳝农业发展有限公司总经理罗勇在江西省水产科学研究所、江西农业大学渔业专家的指导下，在进贤县三里乡率先发展黄鳝网箱养殖，并获得成功。在他的带领和影响下，进贤县三里乡退捕渔民纷纷转产养殖黄鳝，进贤县政府也投资上千万元，改造了两个千亩养鳝基地。目前，三里乡有320户渔民从事黄鳝养殖，全乡农民养殖黄鳝面积从2019年的5000余亩，发展到现在的1.3万余亩，外地客商也纷纷到三里乡塘头收购黄鳝，湖区农民因此人均增收5000余元，黄鳝养殖逐步成为当地富民的支柱产业。

　　记者：罗总您好！水产养殖业内有“草鱼养殖看湖北，黄鳝养殖看江西”之说。请问您是从什么时候开始养殖黄鳝的？黄鳝网箱养殖又是如何发展起来的呢？

　　罗勇：江西省进贤县三里乡靠近金溪湖，金溪湖属于鄱阳湖的支流。依靠这得天独厚的条件，我们的祖辈们大都靠在鄱阳湖里为生。虽然我们这里的水资源和水产品都很丰富，但是我们老百姓以前的生活却比较困难。

　　我之前是在广东一家印刷厂工作，做到了部门主管的职位，收入还可以，但感觉长期离家在外务工不是办法，就想回来创业。2005年，我的第一个小孩刚出生，为了方便照顾家人，同时综合考虑我们当地水资源比较丰富的情况，于是我决定回家发展黄鳝养殖。

　　当时，我们当地已经有人在尝试养殖黄鳝，但是采用的是传统的黄鳝养殖方式。那时候的黄鳝价格是春节前后很贵（高达40～46元/公斤），平时价格很便宜（10～12元/公斤），于是，就有人想到建水泥池子囤养黄鳝的方法。他们在水泥池里放一些泥土，将平时价格低的黄鳝囤养在里面，留到春节前后价格高的时候再售卖。后来又采用面积30多平方米的网箱代替水泥池，但是由于黄鳝没有得到喂食和科学系统的管理，因此会不断减重，甚至死亡。后来，我们开始尝试给黄鳝投喂一些食物，当时没有专门的黄鳝饲料，我们就利用鄱阳湖区丰富的野杂鱼资源，将野杂鱼切碎后喂黄鳝。因为30多平方米的网箱不但管理非常不方便，而且易导致黄鳝生长参差不齐。于是，我们逐步试验8平方米、6平方米、4平方米等大小的网箱养殖黄鳝，经过实践，最后确定4平方米和6平方米的网箱养殖黄鳝比较科学。

　　罗勇：近10年来，黄鳝行情都非常稳定，只是这两年有点波动，这跟现在黄鳝养殖规模逐渐扩大有一定的关系。近年来，江西黄鳝养殖规模不断扩大，主要原因有：一是新冠疫情期间，外出务工人员回乡创业，有不少人选择黄鳝养殖项目；二是政府对退捕上岸渔民养殖黄鳝的支持力度比较大。黄鳝市场价格波动，除了跟供应量有关外（黄鳝总体消费市场还是这么大，但供应量大了，所以出现黄鳝市场供应的短期供大于求），还跟黄鳝生产、供应季节性强有关，因为黄鳝生产有很强的季节性，这是黄鳝养殖的一个短板。现在的黄鳝养殖户比较会经营，遇到黄鳝价格下跌的时候，就不起捕销售，这在一定程度上平抑了黄鳝市场价格波动。目前，黄鳝的消费市场主要集中在江浙沪地区，这些地区不但有消费黄鳝的习惯（如江苏扬州有个有名的早点叫鳝丝面，浙江宁波有道名菜叫盘龙鳝），而且消费能力强。总体来说，黄鳝的市场价格比较稳定，波动幅度不算太大。现在黄鳝市场平均批发价为60～70元/公斤。

　　罗勇：我国大规模发展黄鳝养殖较早的地区是江西，江西最早发展黄鳝养殖的地方是进贤县三里乡，早在2012年，三里乡的黄鳝养殖就已经初具规模。后来，通过我们当地黄鳝养殖户到外地寻找鱼塘发展黄鳝养殖，才逐步将黄鳝养殖技术推广到全国各地。至2015年，我国黄鳝网箱养殖相关技术基本成熟，并研制了专门的黄鳝饲料、养殖工具，单个网箱面积也稳定在4平方米和6平方米。

　　目前，我国黄鳝养殖主要集中在江西、湖北地区，四川、湖南、安徽、河南等地也有零星养殖。湖北地区发展黄鳝养殖基本与江西同步，其他地区则要晚很多。近几年，江西黄鳝养殖业发展很快，养殖网箱超百万箱，养殖水面超3万亩，其中光进贤县三里乡的养殖网箱就有近40万箱，养殖面积近13000亩。全国其他地区的黄鳝养殖网箱数量分别是：湖北70万～80万箱，湖南15万箱左右，安徽5万～6万箱，河南4万～5万箱，四川3万～4万箱。

　　记者：在这次来采访您的路上所见，让我很是震撼。我从车窗往外看，进贤县三里乡到处都是养殖黄鳝的网箱，说三里乡是“黄鳝网箱养殖之乡”，真是一点都不为过。黄鳝网箱养殖如此受养殖户青睐，想必养殖经济效益一定不错吧？请您分析一下网箱养殖黄鳝的经济效益。

　　罗勇：黄鳝网箱养殖一般1亩养40箱（4平方米的网箱），剩下的水面套养“四大家鱼”。套养“四大家鱼”的收入，基本上可以冲抵租塘成本（一般租塘价格是每亩每年1000～1200元）。在黄鳝养殖投入方面，每箱养殖成本约1200元。其中，黄鳝种苗每箱需放10公斤，种苗价格约60元/公斤，种苗成本约600元/箱；饲料成本约400元/箱；动保成本约50元/箱；杂费约50元/箱。如果请人管理，人工成本约100元/箱。产出方面，每箱可产25～30公斤成品黄鳝，按照黄鳝市场批发价60～80元/公斤计算，每箱收入1700～1800元。这样算下来，每箱黄鳝养殖利润为500～600元，每亩养殖利润比较可观。

　　（1）区域选择。黄鳝对温度要求比较高，其快速生长的适宜温度为28～35℃，因此应选择温差不大的地区养殖黄鳝。如江西、湖北、湖南、四川等亚热带地区比较适合养殖，安徽、河南等地低温时间长、温差大，只适宜适量发展。有人曾经尝试在广东、广西养殖黄鳝，但都没有成功。

　　（5）苗源选择。江西的苗种生长要慢一些，河南、安徽的苗种生长更快，但易发病。

　　（6）水草选择。现在网箱养殖黄鳝选用的水草品种主要有水葫芦和空心莲子草两种。我们当地养殖户大多数选用空心莲子草。这两种水草品种各有优缺点，水葫芦优点是前期生长快、遮阳效果好，高温天气能起到遮阳降温的作用，使网箱内温度更低、小气候更好；缺点是其根系发达、吸附能力强，生长一段时间后就会掉根，其掉根沉到网底，就会把吸附的脏东西释放出来，易导致黄鳝发病。空心莲子草的优点是繁殖力强，缺点是易发生病害。因此，空心莲子草要定期喷药防虫，而水葫芦则不需要。

　　（7）日常管理。①注意水温变化，当水温超过38℃时，要加水降温。②水质要多检测，主要是氨氮和硝酸盐含量不能超标，pH值宜稳定在7左右。可定期泼洒一些调水产品调节水质。③网箱养殖的黄鳝因为生长周期短，因此容易发生肝胆综合征，除了喂养时要注意“三定”（定时、定点、定量）外，还要定期投喂一些保肝护胆的动保产品。同时注意肠炎、大头病（我们当地俗称“肿头病”，主要是水体氨氮含量超标引起的）等病害的防治。

　　罗勇：在南昌润鳝农业发展有限公司成立前，我们是以农民合作社为经营主体，以黄鳝养殖为主。2021年，为了适应业务发展需求，我们成立了南昌润鳝农业发展有限公司，主要从事黄鳝供种、黄鳝养殖、鱼塘养鱼、水产品收购、水产品冷藏和销售、饲料供应等业务。

　　2017年，我们在三里乡租了100亩水塘发展黄鳝网箱养殖，初期投资130多万元。2019年开始销售，当年销售额就达400多万元。2020年，我们将黄鳝网箱养殖规模扩大至160亩，同时，我们还投资120万元建设了黄鳝育种棚36个，为本地100多户养殖户提供黄鳝种苗，并提供养殖技术指导和饲料供应服务。2022年，公司光是黄鳝种苗和饲料的销售收入就达480万元。

　　为了更好地引导村民养殖黄鳝，降低他们的养殖风险，提高养殖户的积极性，公司以低于市场价提供黄鳝种苗、饲料给本地60多户养殖户，到黄鳝上市销售季节，公司再收购养殖户的黄鳝，给养殖户提供从养殖到销售的服务。2022年，每户养殖户创收近10万元。2021年，公司销售收入为1480万元；2022年，公司销售收入达1880万元。公司后期将继续加大黄鳝等水产品养殖的开发和品牌建设力度，带领养殖户一起发展养殖致富，推动乡村振兴。

　　记者：从2020年1月1日开始，鄱阳湖开始实施为期10年的禁渔政策，大量原先在鄱阳湖以为生的渔民面临转产和就业的难题。请问你们公司在带领退捕渔民解决就业和创业上做了哪些工作？

　　罗勇：在公司成立之前，我们成立了进贤县许生水产养殖专业合作社，法人代表也是我。合作社初始社员有29名，全部是渔民，现在这些社员不但都成了养殖大户，还带动了自己的亲戚或朋友超过60户发展黄鳝养殖，这些人大部分都是退捕渔民。我们养殖黄鳝比较早，在技术、管理、经营等方面都有丰富的经验，并形成了一定的规模。公司对这些退捕渔民养殖黄鳝提供免费技术指导，与他们分享养殖经验。公司还给他们提供价格优惠的种苗、饲料，大大降低了他们的黄鳝养殖成本。另外，在用工方面，长期在公司就业的退捕渔民就有5个以上，公司每年临时用工聘请退捕渔民的支出也要几十万元，在配合政府解决退捕渔民就业方面贡献了我们的一份力量。

　　记者：据我了解，您在成功发展网箱养殖黄鳝的基础上，还创新了黄鳝隔年网箱养殖方式，不但解决了黄鳝的过冬难题，还解决了黄鳝市场阶段性供应短缺的问题。请您介绍一下这项技术的情况，好吗？

　　罗勇：我在多年的黄鳝养殖过程中，针对黄鳝适宜养殖的时间较短的问题，通过不断摸索，从原来的当年投苗养殖、当年销售，逐步创新出了黄鳝隔年网箱养殖方式。这种养殖方式：一是规避了原先的黄鳝网箱养殖集中上市导致黄鳝价格下跌的风险，平抑了黄鳝市场价格的波动，稳定了黄鳝的市场价格；二是增加了养殖批次，提高了养殖户的养殖效益；三是保证了黄鳝市场周年均衡供应。原先在没有网箱养殖黄鳝的时候，有时人们想吃黄鳝，市场上还往往买不到。这种技术的核心是黄鳝炼苗保温大棚技术。原先黄鳝网箱养殖的进苗时间很短（一般是6—7月），采用黄鳝炼苗保温大棚技术之后，进苗时间可以提前到4月和延长到8月底，避免了集中买苗抢苗导致的黄鳝苗价格高、品质难以保障的问题。黄鳝养殖需要较高的温度，4月气温还不稳定，但大棚可以为黄鳝提供一个适宜其生长的温度环境条件（温度一般控制在30～35℃，温差不能过大），避免外界温度环境对它的不利影响。等到外界环境适宜时（主要是温度），就可将黄鳝苗投到池塘网箱养殖了。黄鳝炼苗保温大棚技术我们已经摸索了五六年，现在技术已经日趋成熟。但对养殖新手和小养殖户来说，我建议不要轻易去发展，因为该技术不易把握，风险过大。

　　记者：您在创新黄鳝隔年网箱养殖的同时，还在积极探索黄鳝陆地工厂化保温大棚养殖，以提高黄鳝产量、品质和降低养殖成本。请问现在您在这方面的研究进展如何？黄鳝陆地工厂化保温大棚养殖的发展前景如何？

　　罗勇：我之所以去探索黄鳝陆地工厂化保温大棚养殖技术，一是因为现在很多地方的鱼塘供应有限，有些地方甚至没有鱼塘；二是陆地管理更便捷，容易做到精细化管理；三是想追求更高的黄鳝养殖产量。这种黄鳝养殖模式的优点有：（1）产量高，亩产量可高达5000公斤，而一般网箱养殖亩产量只有1000～1200公斤。（2）销售更具灵活性，什么时候黄鳝市场价格高，就可以什么时候起捕上市销售。缺点有：（1）前期投资大。（2）管理成本更高。因为要求全年控制水温，所以人工、电费等开支也较大。（3）水质更难调控。因为这种养殖模式水量小、黄鳝量大，所以黄鳝比露天养殖更容易发病。目前这种养殖模式在江苏、湖北已经有人尝试发展，江西就我在做这方面的尝试。

　　我认为，黄鳝陆地工厂化保温大棚养殖更符合黄鳝养殖产业未来的发展方向，包括对产量、品质的把控，更容易规模化养殖、系统化管理，更适合大企业、大资本未来进入发展，更符合我国养殖业未来现代化、规模化、数字化的发展方向。