由新希望六和股份有限公司与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合培育的“中新白羽肉鸭”新品种（配套系）近日在青岛正式对外发布。

　　性能评测结果显示，该品种的商品肉鸭40日龄体重可达3.2kg以上，料肉比在1.9:1以下，胸腿肉率（瘦肉率）高于28%，皮脂率低于20%。不同于加工北京烤鸭的传统北京鸭品种，此种瘦肉型肉鸭将可满足市场对分割鸭肉产品日益增长的需求，并适合制作盐水鸭、卤鸭、酱鸭等特色熟食产品。

　　“中新鸭的祖代、父母代种鸭和商品肉鸭的各项生产性能指标已经达到国际先进水平，并且肉质、风味更符合中国人的消费习惯，是消费升级新形势下的最佳选择。”新希望六和总裁邓成指出。

　　“对商品代肉鸭进行大数据对比分析，发现中新鸭比国外品种多创造利润约0.5元/只。”邓成称，“中新鸭让中国肉鸭产业看到了新希望！”

　　2018年，中国肉鸭出栏量达到35亿只（其中白羽肉鸭约25亿只），占到全球总出栏量的70%以上，年产值超过1000亿元。

　　中新鸭源于农科院牧医所侯水生研究团队从上世纪90年代即开始培育的、具有自主知识产权的“Z型北京鸭”配套系，累计技术积淀已有20余年。

　　自2012年牧医所与新希望六和签订遗传资源转让与肉鸭联合育种协议以来，双方以4个生产性能特点显著不同的专门化品系为基础，进行了大量的杂交组合对比试验，逐年完成了8个世代的选育，直至2019年4月获得国家畜禽遗传资源委员会颁发的新品种（配套系）证书。

　　在此选育过程中，双方科研团队创新性地采用了一系列先进技术，包括种鸭二维码数据收集系统、超声波测定技术、多元回归模型估测技术、“剩余采食量”选育技术，以及家系选种技术等。

　　据担任国家水禽产业技术体系首席科学家的侯水生研究员介绍，在2012年二维码技术刚刚兴起的时候，其团队便为每只种鸭建立了身份识别号二维码，实现每只鸭子的信息精准收集和分析，其工作效率是传统翅号方式的七八倍，从而解决了大群体遗传图谱的标记问题。

　　通过超声波技术则可准确测定肉鸭的胸肌厚度和皮脂厚度，继而建立多元回归模型，并借助对龙骨长、胸宽等可度量性状的测量，实现对胸肌率等活体不可度量性状的准确估测，避免了费时费力的传统屠宰实验。

　　除了育种技术上的创新，新希望六和还凭借多年的产业积累，在繁育和养殖方面形成了有效的技术支撑。如其种蛋在低温蛋库中可储存约一个月，从而能够根据客户的需求灵活安排孵化。公司独创的肉鸭三层立体网养技术，可使养殖有效面积较笼养高出30%以上。

　　据侯水生团队对合计超过124万只肉鸭的统计，中新鸭较引进品种的成活率提高了1.5个百分点（95.0%对93.5%），料肉比下降了0.02（1.88对1.90），由此每只可节约饲料60克，单只利润多出0.51元。按新希望六和自身年屠宰4.5亿只肉鸭计算，仅此一项便可节约饲料2.7万吨，价值6750万元，养殖户每年可多收入2.3亿元。

　　对新希望六和自身而言，在中新鸭新品种全面推广后，其禽产业链每年可增加效益8790万元，其中包括节省引种费用2000万元，更多的父母代产出使祖代场多收入1840万元，以及加工端副产品的高价值可增加收入4950万元。

　　侯水生称，目前垄断市场的引进品种的祖代引种费高达500-1000元/只，使得我国企业的引种成本极高、负担极大。皮脂率高的引进品种亦不能满足消费者对咸水鸭、卤鸭等食品的需要，限制了产业发展。

　　“有了自主培育的品种，我们还能更好地了解肉鸭性能，继而可以量身定制其养殖、屠宰和加工的过程，使全产业链都发挥出最大的价值。”邓成补充道。

　　山东农业大学食品科学与工程学院副教授毛衍伟开展的分割出成分析还显示，中新鸭部分高价值部位如鸭腿、带皮大胸的出成更高，低价值部位如带尾鸭壳、板油的出成则降低，提高了屠宰企业的利润。同时，中新鸭与对照品种蛋白质含量类似，但其肌内脂肪含量要高，有利于提高鸭肉品质。

　　据了解，新希望六和在中新鸭的培育上已累计投入超过4400万元，其中约1500万元为基建投资。其未来每年还将持续投入约500万元，以不断开展高价值性状选育。

　　新希望六和禽产业研究院院长程好良透露，截至今年7月底，公司饲养的父母代种鸭已有54%被更新成了中新鸭，到年底这一比例有望达到70%-80%，至明年一季度可基本实现100%覆盖。

　　“中新鸭有着非常独特和优异的性能，推广起来是很容易的。现在有很多的客户在订，我们明年上半年的计划基本上已经排完了。”程好良称，公司还会向有肉鸭产业发展潜力的一些国家去推广。

　　作为对国外市场布局时间最早、布局范围也最广的中国农牧企业，新希望六和正在大力挺进海外的畜禽养殖端，以与上游的饲料业务形成协同效应。公司在越南租赁了种鸭场来发展禽产业。

　　“若新希望六和全部完成品种替换工作，我国的白羽肉鸭自有知识产权品种的市场占有率将提高20%，有望结束肉鸭完全依赖于进口品种的垄断局面。”中国农业科学院副院长冯忠武表示。

　　而除自身产业链内部推广外，新希望六和还将通过同大型农牧企业和种禽饲养公司合作，将中新鸭辐射至全国市场。

　　在新希望六和位于山东利津的育种场里，共存栏有中新鸭原种鸭1.5万只。公司自身的中新鸭祖代鸭存栏也已达4万余套，该部分产能还在逐渐上升。