随着我们生活水平的情况下，现在的人越来越关注饮食的健康，平时的时候则更喜欢一些非常有营养，有利于身体健康的食材，特别是农村里的野菜，野味非常受欢迎。那么今天小编就给大家介绍一下黄鳝，相信皇上，我们都很熟悉，特别是农村里的孩子曾经都非常喜欢钓黄鳝，虽然说黄鳝长得有点像蛇，但是它其实是一道非常美味营养的食材。

　　平时我们去餐馆就餐的时候都能在餐馆的鱼缸里看到几条黄鳝，很多人都特别喜欢吃这种野味，在菜市场逛的时候相信你也都能看到黄鳝，但是问价格的话都会吓我们一跳，因为黄山一斤基本上都要在四五十块钱左右，比牛肉还要贵，那么为什么黄色的价格这么高，农村却不见有人担两职呢，那么今天准备给大家分析一下这其中的缘由。

　　我们都知道黄鳝一般都是在淤泥里的，对水域的要求并不是很高，那有的人就会认为养黄鳝并不需要太多的照顾，但其实想要在这养黄鳝是需要付出很多心血的，因为现在基本的黄鳝苗都是从野外弄来的，根本不可能经过人工培育就形成的，但是去野外找黄鳝苗的话非常困难，这也是皇上没有价格昂贵的原因，再加上现在环境污染越来越严重，黄鳝苗也越来越少，导致现在黄鳝的价格都非常高。

　　虽然我们都觉得黄鳝非常的耐活，也就是非常好养活，但是黄鳝的成活率真的不是很高，再加上黄鳝的成长速度不是很快，一斤的黄鳝苗长了两斤就感觉不错了，但其实这样下去根本赚不了多少钱。

　　但是最关键的一点就是农民们很少有敢养黄鳝的，虽然说黄鳝的价格比较昂贵，但其实在市场上对于黄鳝的需求量比较小，很少有人会买一条黄鳝吃，只有在一些饭店才会买，而且买的数量也很少，这也是为什么农民不养黄鳝的原因。

　　所以皇上在生活中就是人们宁愿辛苦一些捕捞，也不愿自己养殖，主要还是害怕自己养殖好几年之后心血全部付之东流。