中国饮食历史悠久，饮食品种之丰富，制作之繁复，令人叹为观止。食材，就是用来烹饪美味的元素，讲起世界上最昂贵的食材，你是不是只听说过鱼子酱、松茸、鹅肝等，其实我们中国也有少数“鱼中皇族”，价格堪比天价！今天给大家介绍一下中国最昂贵的4种鱼类，个个都是餐桌上的钻石，亿万富翁也吃不起！

　　想必很多人都听过它的大名，这种鱼个头越大越值钱。是中国特有的鱼种，被誉为上等的补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵比黄金”之说。曾有1条122斤重的金钱鳘，经过十几轮的竞价，被一位客户以每斤28500元的价格买走，总价格达到347万。足比说明了它的价值！

　　如今正是吃黄鱼的最好时节，这时候大黄鱼最为肥美。野生大黄鱼比养殖的大黄鱼更有营养，味道更好，所以一直是抢手货。从上个世纪80年代开始，野生大黄鱼的价格开始暴涨，现在的野生大黄鱼，每斤的价格早已达到数千元。现在野生的大黄鱼数量越来越少，有的甚至已经卖到2万/斤。堪称“餐桌上的钻石”啊！

　　长江刀鱼，素来有“长江第一鲜”的美誉。刀鱼的烹制多为清蒸。因为刀鱼鳞少皮薄，自带鲜味，清蒸最能体现出它的美味。长江刀鱼因为数量极少的缘故，价格惊人。近几年，品质好的长江刀鱼价格高达8000元/斤，而历史上最大的长江刀鱼为6.5两，价值5.9万元。甚至还有有价无鱼的现象，足以看出它的珍贵了。

　　刀鱼、鲥（shí）鱼与河豚并称“长江三鲜”，长江鲥鱼产于中国长江下游，是中国珍稀名贵经济鱼类，但由于环境的破坏和过度捕捞，野生鲥鱼在上世纪已经绝迹，如今吃到的鲥鱼都是人工养殖的，说它无价之宝也不为过。如今即使你出再大的价钱，也买不到野生的长江鲥鱼了。返回搜狐，查看更多