乌鱼它也可以叫做黑鱼，它的营养价值比普通的鱼类都要高的多，我们一听到这个乌字就知道，一般情况下只要是黑的那么肯定比白的要有营养啦。东北的话我们都清楚，哪里的冬季是非常的寒冷的，所以很多生物都没有办法在哪里安全的度过冬天，所以我们选择乌鱼的一个原因是它对环境的适应能力非常的强，其次就是它长得比较快，生长周期比别的鱼只是是少三分之一，它的主要饲料一般就是水中的小鱼小虾和昆虫等等，所以比较容易饲养，不需要有太多注意的地方，在市场上的价格大概是咋五六块钱以，由于它的个头比较大，一般可以长到六斤到十斤左右，所以卖出去也是比较赚钱的。

　　鳜鱼也就是我们常说的桂花鱼，它是一种比较珍贵的稀有品种，但是由于我国养殖技术的完善，所以鳜鱼的产量也是相当可观的。一般来说鳜鱼更适合在我国的长江流域这一段养殖时最好的，哪里的河流水质比较好，再加上里面的微生物和水生的虾类等等都比较丰富，非常适合鳜鱼生长，但几年来，由于市场对鳜鱼的大力需求，所以价格出现了一定的涨幅，慢慢的也就在东北进行养殖，发现鳜鱼在东北也可以生长的很好，因为东北地区其他的水生养殖都比较少，所以水中的小鱼小虾众多，而鳜鱼它是只食肉不食素的，所以刚好有大量的饲养鳜鱼的饲料，这样既满足了是市场同时也开发了东北养鱼的另一个天地。

　　黄颡鱼也叫嘎鱼，我们可能对这种鱼把那个不是很熟悉，如果不是因为需要对此做出调查的话，小编也是对黄颡鱼毫无了解，也许在哪里吃过，只不过自己不认识罢了。黄颡鱼它的适应能力很请，可以在池塘、小溪、河流等等地区都能生存，也不想别的鱼类的一样需要大量的氧气才能生存，不然会缺氧死亡，它们可以在氧气比较低的地方也能生存的很好，其次就是它们生长的温度计可以耐低温又能耐高温，简直是一个神奇的存在，它的肉质非常的鲜嫩，没有什么鱼刺，所以也是现在市场上很受欢迎的一种鱼类了，以内现在的人都比较懒，非常讨厌吃鱼的时候还要挑刺，所以它的饲养其实也就是一种时代发展的趋势。

　　胖头鱼也就是鳙鱼，现在很多酒楼和餐厅的菜单上都可以看到一道菜，那就是剁椒鱼头或者是鱼头汤，其实大多数的鱼头都是胖头鱼，因为它的头比一般的鱼头要大很多，上面的鱼肉相对而言也要多一些，吃起来比很多鱼都要带劲，比如说鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等等，所以胖头鱼的价格也比他们要稍微贵一点。最后就是近几年很多专家的出了一个研究结果，其结果表明鱼身上最有营养的地方就在于它的头部，而且鱼头肉是与身上最好吃的并且最有价值的，鱼头汤更加是营养汤中的极品，所以胖头鱼也成为了一种养殖的趋势，再加上胖头鱼的生长速度很快，所以比较容易收获。

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