原标题：养虾是一个辛苦活，也是一项技术活！亩产可达千斤，管理不到位，也有可能绝产清塘！

　　凌晨1点，在青岛市城阳区河套街道的水产养殖基地，一声响亮的号子划破夜空。“一、二、三，起了!”王淑建苦守了3个月竹节虾终于迎来收网时刻。探灯照射之下，上万尾竹节虾在网上“跳舞”，通体蓝褐色的花纹清晰可辨。“看看，活蹦乱跳的，务必给我留一筐!”已经有周边市民等候了3个小时，只为抢到“头鲜”。

　　大虾和啤酒，是青岛夜市里、餐桌上的“顶流”。过去，青岛大虾产量少、价格贵，在外地几乎吃不到。近年来，随着育苗、养殖技术的跃升，青岛虾连获丰产，价格也愈加亲民。

　　新鲜的青岛大虾，在8月21日起登陆拼多多持续24天的第四届农货节。依托拼多多等电商平台的渠道优势和冷链物流体系的支撑，北方的青岛大虾在48小时内就可以送到内陆乡村。以大虾为代表的青岛水产正在“游”出青岛，“游”向全国。

　　早晨8点，青岛河套地区的温度已达33℃。王淑建划着一叶摇摇晃晃的小船，在池塘里忙碌起来。

　　“青岛这边水域盐度高，虾长得慢，它的特点是个头大，肉紧实，吃起来很弹、很鲜甜。” 作为一名拥有10余年水产从业经验的养殖户，王淑建认为，青岛虾之所以品质突出，“主要是环境好、苗好、吃得好，还有一点，坚决不打药。”为了增强虾的体质，在新一批虾苗投放前，需要给水体增补维C、钙质等营养元素。

　　下午3点，太阳毒辣，王淑建再次下塘，给幼虾喂料。竹节虾的饵料一般是 “海沙子”、蛤蜊等贝类小海鲜。南美白对虾进入高速成长期以后，喂鳕鱼肉。“青岛虾是吃海鲜长大的，它们吃得比人还好呢!”王淑建说。

　　青岛大虾主要涉及三个品种：中国本土对虾、南美白对虾和日本竹节虾。王淑建承包的1000多亩虾塘养的都是竹节虾，一年两茬，8月、10月迎来两次收获期。

　　40岁的苟开迪是青岛本地人，养南美虾养了8年，每年6月底至8月末，是他最焦虑的时候。这个阶段容易害病，传染速度极快，甚至三天就会清塘绝收。

　　“虾白天睡觉，晚上活动，所以每天晚上8点，到第二天凌晨4点，我们每个虾塘都要有人守夜，紧紧盯着它们。”养虾人在夜间要观察虾的游动情况，“如果游得慢，没劲儿，也不跳，那就危险了!”

　　为了获得青岛大虾的至味时刻，从撒苗到收网，养虾人要奔忙90个日夜。“只有收网的那一刻，心才算放下来。”苟开迪说。

　　过去，青岛大虾产业以本土的中国对虾为主要品种，病害率高，产量少，价格贵。近年来，随着种苗科研的加码，大棚工厂化养殖的成熟，加上冷链物流体系不断完善，以及互联网电商渠道越来越畅达，青岛大虾才真正拥有了“卖全国”的底气。

　　种苗是水产养殖的“芯片”，它曾经一度成为困扰青岛大虾产业发展的“卡脖子”问题。以南美白对虾为例，其种源几乎一直被国外垄断。近年来，青岛市依托中国海洋大学、黄海水产研究所等一批涉海院校，不断加码科研力量，使国产种苗取得突破。

　　2017年，中国水产科学研究院黄海水产研究所虾类种质资源与育种创新团队，参与启动位于山东的南美白对虾遗传育种中心建设，经过艰辛探索，我国北方终于培育出具有自主知识产权的南美白对虾良种，以此辐射带动了全国对虾产业高质量发展。

　　“养虾是一个辛苦活，也是一项技术活。”王淑建总结：种苗的资质、投放密度、温度管理、病害防治等等都影响产量。有些养殖户的亩产可高达千斤，一旦管理不到位，也有可能绝产清塘，颗粒无收。

　　近些年，青岛养殖户开始引进大棚养殖技术，通过对棚温、水体咸度等环境因素的管控，将南美白对虾的生长周期从一年1茬，增加至一年3茬，上市时间约提前了3个月。养殖户徐兆强表示，池塘养殖的竹节虾亩产约在百斤，南美白对虾亩产相对更低;而大棚养殖南美白对虾密度大，平均亩产可达1000斤左右。

　　青岛大虾产业经历了从海水养殖到池塘养殖、大棚养殖、工厂养殖的规模化蜕变。现在，不少养殖户正在进行工厂化改造，工厂养殖车间提供充足的氧气、饲料，对虾的产量进一步提升。

　　8月，家住内蒙古乌兰察布市卓资县姚家卜自然村的消费者陈鑫，在拼多多上下单了青岛大虾，隔日，来自青岛的南美白对虾便“爬”上餐桌。

　　“有14、15公分那么大，价格也不贵，平台补贴后20多块钱一斤，还能冷链到家。” 如今，像陈鑫一样远在内陆的消费者，动动手指就能吃到高性价比的青岛海鲜。

　　如果说，青岛水产养殖业守护着青岛大虾的品质“初心”，那么还有一批逐鹿电商的年轻人，正在为青岛大虾品牌“出海”打造“快船”。

　　崔成龙，山东烟台人，95后。在青岛读完大学后，小崔先后做过房地产、车企的销售，最终瞄准了农产品电商领域。

　　2019年，小崔带领运营团队入驻拼多多，专做青岛水产，以大虾为拳头产品。“虽然我们入局比较晚，但是选对平台很重要，拼多多是做农业起家的，对农产品商家有扶持，再加上我们有青岛海产供应链的优势，我认为不会做差的。”

　　小崔团队也在为参加拼多多的农货节做着充足准备。在发货工厂，崔成龙展示着团队针对青岛大虾创新设计的包材：加密加厚的泡沫箱里镶嵌着卡槽，冷冻虾放置在卡槽内，避免磕碰，利于隔热。卡槽旁边配备冰袋和干冰。“我们借鉴了雪糕的包材，把它用在水产运输上，包括在今年的超级农货节期间，全国大部分地区都可以48小时冷链送达。”小崔说。

　　据悉，自2019年8月起，拼多多已连续4年举办农货节，辐射产区从2019年的500个、2021年的逾1100个扩展至如今的近2000个。本次农货节，该平台除了一如既往地在农产品“零佣金”基础上投入百亿补贴、秒杀万人团等资源外，还将联合湖北等地的近十个县(市)开展助农直播，拉动优势农产区的销售，提升品牌农货、地标农产品的声誉和影响力。

　　为了打破人们对青岛大虾“贵得吃不起”的刻板印象，小崔团队主打“新鲜、产地、品质、性价比”的营销推广策略，迅速打造了几个爆品，入驻平台第一年就实现了盈利。目前，其青岛大虾在拼多多的年销售额达4200万元，发货量月38万单，旺季单日高达万单。每年旺季，还能为周边村民提供近500个灵活就业的岗位。

　　“青岛大虾这样的好农货不仅要产出来，更要卖出去。我们以农起家，创新‘农地云拼’推动优质农产品的大规模‘产消对接’，一直以来都是平台的工作重点，每年一度的农货节更是有效的抓手之一。”拼多多农货节负责人表示，今年将为农货节累计投入15亿扶持资源，与农户、消费者和商家共享秋收喜悦，希望能助力青岛大虾等优质水产游入千家万户，也为当地带来更多的就业和增收机会。

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