牛蛙肉质鲜美、营养丰富，在消费市场颇受欢迎，成为餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。近年来，牛蛙养殖业可谓是风生水起，在部分地区掀起了一股“养蛙潮”，跟风的养殖户成倍增加，给牛蛙市场带来较大的冲击，价格也是连年高低起伏，养殖户难以把控市场，出现一定的亏损。养殖行业往往是机遇与挑战并存的，2020年牛蛙养殖或将迎来新的机遇，市场价格可能创近几年新高。

　　肉用蛙类养殖可能只剩牛蛙养殖一枝独秀。近期，养殖从业人员和部分“吃货”都十分关注龟、鳖、蛙等水产能否继续养殖，根据农村农业部《关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知》，牛蛙是可以养殖食用的。而黑斑蛙、虎纹蛙却没有出现在水产新品种名录之中，对于黑斑蛙、虎纹蛙的养殖户面临退出蛙类养殖或转型养殖其它品种的可能，那么蛙类养殖的面积将大幅下降，而牛蛙的养殖需要一定的周期，短期市场蛙类供应会大幅减少，推动牛蛙价格快速上涨。

　　牛蛙价格连年高低起伏，市场价格高低落差很大，养殖户很难把控市场，造成部分养殖户出现亏损退出蛙类养殖行业，蛙类的养殖面积逐步缩小。2016年牛蛙市场零售价格最高近30元/斤，很多养殖户是眉开眼笑，赚得盆满钵满，引起牛蛙养殖户成倍增加，跟风养殖的背后就是产能过剩，供大于求，导致近几年的牛蛙市场价格一直不稳定，高低落差较大，市场零售价维持在6—13元/斤左右，把握住机会的养殖户获得良好的经济效益，没有把握住市场机会的养殖户却出现亏损，有的亏损较大的就转型养殖其他项目了或退出蛙类养殖行业，截止到2020年，牛蛙的养殖面积越来越少，促使市场价格将迎来新的转机。

　　牛蛙消费市场火爆，多地供应商出现缺货断货的情况。进入夏季，是牛蛙消费的旺季，需求量日渐增加，牛蛙菜品非常受消费者青睐，一些大中城市饭店将牛蛙作为主流菜品，打造招牌菜，特色菜，提升竞争力。牛蛙已经成为饭店、夜宵摊、烧烤摊必不可少的一道美味菜肴，市场价格也在持续上涨，有可能今年的牛蛙收购价将会突破10元/斤，市场零售价格可能突破20元/斤，给牛蛙养殖户带来非常可观的红利。

　　从整体上看，2020年的牛蛙养殖业前景广阔，将要迎来新的机遇，但市场价格随市场变化而变化，牛蛙价格不可能长时间维持高位，望广大养殖户把握时机，逢高出售，及时锁定利益，实现可观的经济效益。

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