请跟随记者的笔触一起来看看，“虾中爱马仕”——盐田虾是怎么养出来的，以及其背后的庞大全产业链。

　　虾为骨，盐为魂。9月27日，第二届中国滨州对虾节暨盐田生态虾文化节在滨州市盛大开幕。滨州坐落在渤海湾，有着“中国生态盐田虾之乡”的美誉，得天独厚的自然环境，孕育了“虾中爱马仕”——盐田虾。

　　作为盐田虾的一张重要名片，渤海水产股份有限公司（以下简称“渤海水产”）不仅是坐拥30万亩养殖基地的“地主”，也是2022年北京冬奥会对虾指定供应商，在大汪子养殖中的种苗覆盖率超40%......围绕一条虾，渤海水产在苗种、养殖、饲料、食品加工、冷链与国际贸易全产业链发力，抒写着一个又一个奇迹，为生产一尾尾盐田生态虾贡献着方案和智慧。

　　国以农为本，农以种为先。近年来，国家吹响了“打好种业翻身仗、开展种源‘卡脖子’技术攻关”的冲锋号。“对虾产业链应强长板，补短板，用科研支持养殖”，中国科学院海洋研究所研究员相建海表示，对虾产业的发展应坚持走产学研结合的道路，通过多方联动，共同推进行业的绿色长足发展。

　　于虾苗而言，更是如此。作为渤海水产的创始人，张荣安很早就意识到了苗种的重要性。为孕育出适合外塘养殖模式的优质虾苗，渤海水产不断强化与中国科学院海洋研究所、西北农林科技大学等的合作。功夫不负有心人，2017年，三方共同选育的凡纳滨对虾“广泰1号”横空出世。

　　从2018年的79.4斤/亩到2020年的105.4斤/亩，“广泰1号”亩产节节攀升，给了渤海水产强大的自信。 2020年，在渤海水产自有的30万亩养殖面积中，“广泰1号”投放量占比占比高达65%。

　　养殖取得成功后，渤海水产在华北与华东两大养虾重地大力推广“广泰1号”。三年来，渤海水产累计培育凡纳滨对虾“广泰1号”仔虾344.49亿尾，累计推广面积123.6万亩。据渤海水产育种（海南）有限公司总经理黄皓介绍，目前“广泰1号”在在外塘养殖中占有率约为15%，而在大汪子养殖中的占有率高达40%以上。

　　在畜禽业规模化发展大获成功之际，水产行业仍以散户养殖为主。然而，随着消费者健康意识的觉醒、品牌意识的增强，对绿色、优质水产品的需求日益迫切，无不倒逼着企业走规模化与标准化的道路，传统的散户养殖模式逐渐难以适应市场竞争的需求。据业内人士预测，在水产众多养殖品种中，对虾将率先走上集约化发展的道路。

　　放眼国内，规模化养殖成功的水产企业少之又少，渤海水产就是其中的佼佼者之一。驱车驶向渤海水产，沿路水面波光粼粼，一望无垠，目光所及之处，尽是渤海水产的养殖基地。在接近自然的生存环境中，盐田虾面临着海鸟与虾虎鱼的威胁，物竞天择，适者生存，在自然条件下存活下来的对虾，往往品质极佳，在体色、肉质、味道等方面具有难以比拟的优势。

　　“在养殖过程中，我们采用大塘散养养殖模式，不施用药物、激素等任何辅助品，并主动减少人为干预”，张荣安表示，多年来，渤海水产专注于一尾白虾，在食品安全的国家战略下，渤海水产有责任与义务承担起守护对虾食品安全的重任。未来，渤海水产将以大汪子养殖模式为主体，工厂化模式为方向，推动对虾行业的现代化升级。

　　2020年，渤海水产“广泰1号”投放量为20.8亿尾，平均单产105.4斤/亩，较之2018年增长近30斤/亩，总产量超3000万斤，创造产值超7亿元。今年，这一品种最高单产现已超过120斤/亩，预计将增产15%以上。

　　近年来，农牧企业将产业链延申至食品端的案例数见不鲜，为了确保这尾盐田虾从源头到餐桌的食品安全，守护人民群众舌尖上的安全，渤海水产在食品加工端开展了如火如荼的探索。

　　“我们对虾的加工比例在逐年提高，目前年加工数量为3000-5000吨”，渤海水产总经理刘明良透露，为构建专业水产加工冷藏及冷链物流体系，渤海水产 斥2 亿元巨资建设了500余亩的基地，并配备液氮超低温速冻机、双螺旋速冻机等各类先进自动化生产设备 70 余台。

　　依托先进设备与基地，渤海水产秉承着匠心精神，致力于生产零抗、有机、绿色无公害的对虾产品，研发了冻虾、裹粉虾、寿司虾、虾丸、烤虾、天妇罗等一系列初加工和深加工产品，获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认定证书，打造了“脊岭岛”盐田虾品牌。与此同时，还获得了有机、HACCP 及 CQC 等多种资质，产品长期出口日本。

　　日前，渤海水产与北京冬奥会组委会后勤方正式签订了盐田虾（广泰1号）食品订购合同，成为2022年北京冬奥会指定对虾供应商，让奥运健儿们随时可吃到健康美味的油闷大虾。

　　与此同时，渤海水产不仅与海底捞、永辉等大型商超开展了合作，在刚刚过去的第二届中国滨州对虾节暨盐田生态虾文化节上，刘明良与米其林一星餐厅晟永星签订了战略合作协议，未来将进一步加大在食品板块的开拓力度。

　　本期编辑：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）

　　大汪子、外塘精养模式随着养殖密度与产量的提升，病害也在不断加剧，养殖模式的升级方向在哪里？

　　山东东营新建的约1万张小棚养殖情况如何？主要的问题都有哪些，可复制性如何？

　　为了解决北方养虾难题，推动中国养虾现代化进程，作为中国水产行业最具影响力和公信力的专业媒体，南方报业传媒集团、南方农村报、农财宝典-大国渔业将隆重举办首届中国工厂化养虾大会暨第二届对虾产业链高端品牌论坛，聚焦于北方养虾市场，深入了解养殖模式的演变，为行业寻找转型标杆。

　　同时，农财宝典于2018年起，发起寻找中国好虾苗、全国良好商誉虾苗标粗场评选活动，每年派出十余名记者持续走访，致力寻找全国地区优质虾苗终端供应商。如今，调研对象已从苗种延伸到饲料、动保、设备等相关产业链。

　　为成功者加冕，为奋斗者加油。农财宝典打造全新的北方养虾交流平台，整合苗种、设备、饲料、动保等优质资源，推进产区相关配套优化，助推中国养虾产业转型升级，实现可持续发展。

　　支持媒体：南方日报、南方都市报、21世纪经济报道、大粤网、南方周末、今日头条、腾讯新闻、抖音、快手、新华网、人民网……

　　2、搭建政策制定者、监管层与主流企业对话平台，探讨中国工厂化养虾未来方向

　　▷▶评选中国高端品牌饲料企业（中国工厂化最值得信赖虾料品牌、北方外塘虾料十强、领军企业、新锐企业、品牌力企业、产品力企业、服务力企业等）

　　▷▶评选中国高端品牌虾苗企业（中国工厂化好虾苗、北方外塘好虾苗十强、年度领军企业、年度虾苗品牌、年度新锐品牌等）

　　▷▶评选优秀动保企业（年度动保品牌、年度技术服务企业、年度动保领军企业、年度新锐企业）