新海南客户端、南海网、南国都市报8月8日消息(记者 易帆)天还未亮，定安新竹镇庆平黑猪养殖场出栏的黑猪，将运往岛内和珠三角地区各屠宰场，走向市民的餐桌。多年来，“定安黑猪”品牌已打响，深受“吃货们”的喜爱。记者从定安县畜牧兽医服务中心获悉，定安将打造建设年出栏量5万头的大型黑猪养殖场，届时 “定安黑猪”产业规模效益将进一步显现。

　　在定安新竹镇庆平黑猪养殖场，一位工作人员正在对猪场来访车辆、人员进行采样检测，

　　她告诉记者，这样的采样检测工作一天至少要进行4-5次，如果来访的车辆和人员较多，这样的检测还将更频繁。

　　“我们必须建立风险预防机制和提高抗风险的能力，但这一来，养殖企业的成本上涨，而生猪价格不断下行，我们的压力很大。”该养殖场行政经理谢莉说，如何在疫情之下“对抗”生猪市场的“寒冬”，是养殖企业都在面临的挑战。

　　“经过非洲猪瘟，定安的黑猪产业产能近乎缩减了一半。”定安县畜牧兽医服务中心主任梁昌贵介绍，据统计，2021年全县生猪出栏19.67万头，黑猪出栏约14万头，出栏黑猪中定安黑猪约6万头，定安黑猪产业产值1.87亿元；而在非洲猪瘟爆发前，2018年全县生猪出栏40.34万头。这个数字近乎是2021年定安县生猪出栏量的一倍。

　　“现在很多人不是不想，而是不敢养黑猪。”谢莉直言，黑猪的生长周期较长，随着饲料、环保、防疫等成本的提高，养殖企业的利润空间不断减缩，养殖户的生产积极性并不高。

　　梁昌贵告诉记者，长期以来定安黑猪大部分以散养为主，饲养管理技术水平较低，疫病防控和环境保护能力弱，经济效益不明显。定安黑猪要面临生猪养殖和市场的挑战，要以扶持建设规模的黑猪养殖场为突破口，让产业效益逐渐显现。

　　据了解，定安将扶持建设年出栏量5万头的黑猪养殖场，目前该项目已启动，预计3年内落地，实现规模养殖场产能翻番。

　　梁昌贵介绍，定安黑猪还将在保种育种方面下功夫，“我们将进行海南庆平公司定安猪原种省级保种场的提质增效工作，加快推进海南庆平3000头原种猪保种场二期项目建设投产，推动创建国家级保种场，做好定安猪选育、繁殖和推广工作。”梁昌贵说道。

　　同时，针对生猪屠宰、仓储、运销等基础设施建设方面不健全，定安黑猪产业链条不完善，受制于生猪调运政策影响难以扩大在省外的影响力，品牌效益难以凸显的问题，定安还将再配套建设一家屠宰加工企业，推行“规模养殖、集中屠宰、品牌经营、冷链运输、冰鲜上市”模式，大力推动猪肉由初加工向精深加工转变。

　　随着“定安黑猪肉粽”品牌的不断打响，定安还谋划打造以定安黑猪为代表的区域公共品牌，进一步规范“定安黑猪”地理标志商标使用标准，加大品牌宣传力度，利用定安黑猪肉粽的影响力，形成品牌共振，推进产业效益逐年增大。

　　“近年来，定安黑猪品牌在珠三角地区市场已经打响，公司下一步在做好本岛市场的同时，还将进一步经营岛外市场。”谢莉说道，随着定安黑猪产业的谋划发展，相信定安黑猪品牌将越走越远。