澳洲淡水大龙虾，个头威猛，两只便有一斤重；肉质比小龙虾更甜更嫩，还带有一点点脆；原味清蒸、香辣油焖、炭火烧烤或秘制麻辣……

　　近日笔者从重庆黔江区有关部门了解到，这样让人垂涎欲滴的海鲜美味，如今不用从澳大利亚跨洋而来，黔江近年来努力将澳洲大龙虾养殖打造为当地特色农业产业，秋冬季上市与普通小龙虾错峰登场，填补了市场空白期，为当地村民增收助力。

　　“黔江的淡水资源不仅丰富，而且水质特别好，很适合淡水龙虾的孵化和养殖。”近日，笔者走进黔江区金溪镇平溪村二组的澳洲大龙虾孵化基地，重庆市岚云生态农业有限公司负责人刘辉玉介绍说，这个基地建有11个标准孵化池，年孵化种苗500万只，可提供1000亩水域的龙虾种苗。

　　据了解，岚云农业公司以台资为主，由台湾种养专家技术团队负责培训、技术指导、提供种苗等，前期的生态养殖水产项目以孵化和养殖澳洲大龙虾为主。后期将根据实际情况加大投入，欲在黔江打造一个循环农业、立体农业、创意农业、农事体验为一体的大型田园综合体。

　　金溪镇党委书记李波说，当初引进台商投资时，业主已经考察过全国多地淡水龙虾养殖基地，他们更看好黔江得天独厚的生态环境和自然水资源。虽然金溪镇是重庆18个深度贫困乡镇之一，平溪村是镇里最偏远的村子，但业主们调查后发现这里的土壤、水质比预想的好，几乎没有噪声惊吵，于是把龙虾孵化基地落户在平溪村。

　　孵化基地获得成功后，2019年3月，岚雲公司“海峡两岸·新花印象”澳洲龙虾养殖基地在黎水镇新花村三组破土动工，养殖基地占地面积120亩。随后，新华乡新华村150亩澳洲龙虾扩繁养殖示范基地建成投用。在这些基地，村民和贫困户都可以土地入股，每年除保底的土地流转收入外，还有务工收入。投产见效后，还将分得红利。

　　刘辉玉告诉笔者，除黔江外，他们还在湖南凤凰、贵州松桃、湖北荆门等地建有合作养殖基地。按每户养殖一亩水域的大龙虾、亩产500斤计算，按目前市场销售价，除去种苗和养殖成本，1亩纯收入在1万元以上。眼下，黔江区石家镇、鹅池镇、白土乡等满足淡水龙虾养殖条件的基地正在筹备中，待项目建成后，预计全区的大龙虾每年将产生3亿元产值，带动当地2000农户实现增收。 （李诗素）