鳗鱼是一种高蛋白食用鱼类，因其营养价值较高，近年来受到越来越多消费者的青睐。广东的鳗鱼养殖规模占到全国八成左右，形成了从鳗鱼苗培育、鳗鱼养殖到烤鳗加工的整条产业链。

　　罗广胜从事鳗鱼养殖三十多年，是广东省台山市的鳗鱼养殖大户，他养殖鳗鱼的土塘面积达几千亩。当记者见到罗广胜时，他正带着十几名工人从土塘里捞取5吨养成的活鳗卖给贸易商。

　　广东省台山市建荣养鳗场负责人 罗广胜：这批鱼卖给活鳗流通商，出口到日本二十八万一吨，一吨能赚到两万元钱吧。连着四年都很抢手，价格也很高。

　　当地养殖户告诉记者，受到疫情影响，今年年初台山鳗鱼的销量一度大跌，随着疫情好转，五六月份以来鳗鱼的销量有了明显好转。

　　陈沛峰也是台山的鳗鱼养殖户，记者看到他时，他正在查看今年三四月份投苗的鳗鱼生长情况。陈沛峰告诉记者，今年鳗鱼苗丰收，市场供应增加，鱼苗价格从去年的三 四 十元一尾降到现在的十二元左右一尾。于是他借机扩大养殖规模，今年增加到2500多亩水面。

　　广东省台山市汶村镇顺峰养鳗场负责人 陈沛峰：鳗鱼苗平均价格就十二元左右，一尾鱼降低了二十元钱人民币，所以成本降低了七八万元一吨。

　　据了解，鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水中生长。由于至今还无法实现人工繁育鳗苗，养殖鳗鱼只能依靠人工捕捞鱼苗。

　　今年鳗鱼苗丰收，养殖成本大大降低，巨大的市场前景，吸引着很多鳗鱼养殖户扩大养殖规模。

　　广东省台山市建荣养鳗场负责人 罗广胜：因为去年鳗苗少，去年我养了一千多亩 。当时养的鳗鱼又不多，去年利润率都达到百分之三十以上。今年我投放的苗量大，养殖规模大，养了五千亩左右。但是就算今年能赚百分之十左右，我今年所赚得钱应该还是比去年多。

　　广东省鳗鱼协会会长 周兆恩：去年我们整个行业来讲，三吨苗，一千五百万尾。今年有四十五吨到五十吨，差不多有三亿尾鳗苗。

　　鳗鱼加工行业的蓬勃发展也让广东的烤鳗远销日本、欧美及东南亚市场。然而疫情之下，烤鳗出口市场也遭遇了不小的冲击。

　　今年突如其来的疫情让原本势头正盛的烤鳗出口受到巨大冲击，尤其是日本市场，今年2月份到4月份烤鳗销量和价格都出现了明显下降。

　　广东省佛山市顺德区保利食品有限公司董事长 翁武振：我们正常都是春节左右备货，计划在三月、四月、五月出货，去对接日本七月份鳗鱼节。刚好碰到中国的疫情，还有日本、整个国际的疫情，所以前期工厂都积压了很多库存。

　　据了解，随着疫情的好转，六月份以来烤鳗出口的销量和价格都出现了明显复苏，加上国内市场旺盛需求，各鳗鱼加工厂之前积压的库存所剩无几。

　　在广东佛山一家烤鳗加工企业，记者看到工厂门口停着两辆冷冻货柜车，工人们正忙着把生产好的烤鳗产品搬运到车上。

　　对烤鳗加工企业来说，传统的日本市场竞争十分激烈。为了抢夺订单，有的加工厂甚至打起了价格战，因此利润有限。而新兴的东南亚市场消费潜力巨大，这几年不仅增速明显，利润也十分可观。

　　广东省佛山市顺德区东龙烤鳗有限公司董事长徐利明表示，东南亚的市场规格比较单一，它要什么规格都可以做得到。东南亚的市场有百分之三十的毛利率。

　　今年鳗鱼苗价格下跌，烤鳗的价格也会随之降低，国内烤鳗加工厂抓住这一机遇，加大力度拓展东南亚、俄罗斯等海外新兴市场。

　　广东省鳗鱼协会会长 周兆恩 ：过去出口依赖日本市场，这几年欧美市场、俄罗斯、东南亚都增加。东南亚市场增加最大，去年两成。今年预计占出口市场两成到三成。

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