“开捕啦！开捕啦！……”5月26日凌晨，广陵区李典镇伏固村“环洲1号”公路旁一个200多亩的小龙虾养殖基地，阵阵鞭炮声打破了村庄的宁静，小龙虾养殖户马敏不停地向前来观看开捕的乡邻打着招呼，脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　“我们之前都是零星捕捞小龙虾，现在正式开始大规模上市，今天计划捕捞五六百斤，往后高峰期每天会达到两三千斤。” 马敏说，此前扬州市场上的龙虾大多数来自安徽、江西和湖北潜江等地，“本月中旬，扬州市场上小龙虾价格走低，原因是外地虾的集中大量进入；最近外地龙虾基本退市了，本地龙虾开始上市，既形成了错位，又保持了扬州本土小龙虾市场的持续性和稳定性。”

　　在当地，提到马敏大家都会不约而同地竖起大拇指。“他天天琢磨小龙虾养殖技术，还研究市场行情。一听到有新品种，都会赶过去学习，还会引进回来试养。”一位村民说，马敏小龙虾养得好的消息不胫而走，附近李典镇、头桥镇、沙头镇的养殖户都会赶来学习，邗江区公道镇、高邮市送桥镇、仪征市马集镇以及南京、盐城、镇江等地养殖户也会赶来取经，他遍布各地的“徒弟”已经超过百人。

　　跟记者聊到近期小龙虾市场行情时，马敏说，此前“四五六”（即单只虾重量在四钱五钱六钱左右）重的虾，塘口价每市斤在10元至12元，“七八九”在18元至22元，“炮头”（单只重超过一两重）30元至35元，品质不同，价格差异较大，“这几天价格开始回升了，塘口价每市斤上涨了1元至2元。”

　　不久前，在江苏里下河地区农科所、江苏省亚夫科技服务团广陵庆丰工作站等专家推荐下，马敏参与了“中国小龙虾养殖工匠”的激烈角逐，获得中国水产流通与加工协会颁发的证书和奖金，成为扬州市唯一获此殊荣的水产养殖户。“马敏头脑灵活，对新技术和新知识有一股穷追不舍的劲头。”里下河农科所资源与环境研究室主任、江苏省亚夫科技服务团广陵庆丰工作站站长寇祥明说，马敏从2020年开始采用一稻一虾、一稻两虾、秋苗早繁和繁养分区养殖模式，养殖面积达200亩，产量维持在30吨以上，亩平均纯收益连续3年都在3000元以上。